Szerintem sütőtökből sosem elég, nálunk tuti havonta készül valami ehhez hasonló fogás, egyrészt mert baromi egészséges, imádom a színét, másrészt tényleg sokoldalúan variálható alapanyagról van szó. Ez a kedvenc levesünk így október-november környékén, amikor már jól esik felmelegedni, ha hazaérsz, vagy ha egy lélekölő meeting után kell a kurázsi :)
Hozzávalók:
- 1.5 kg sütőtök
- 5 cm-s gyömbér apróra vágva/darálva
- 8 gerezd fokhagyma
- húslevesalaplé (2l kb)
- só
- bors
- chili/cayenne bors
- napraforgómag/tökmag a leves tetejére (opcionálisan lehet pirított bacont is tenni a tetejére, ha valaki úgy kívánja)
- kevés olaj
- 5 dl kókusztej
A sütötököt felkockázva megsütöm 180 fokon, légkeverésen fél óra alatt, majd kiveszem, hogy hűljön kicsit. (Airfryerben is lehet.) Fogok egy fazekat, kevés olajon megdinsztelem a gyömbért és a fokhagymát, majd hozzáadom a felkockázott, megsült sütőtököt, hagyom kicsit együtt rotyogni, pirulni őket, sózom, borsozom és egy kis chilit is adok hozzá / cayenne borsot / mindkettőt.
Majd felöntöm kábé 2l alapléval, ez lehet több-kevesebb is, függően attól, milyen sűrűségű levesre vágyom. Hagyom így főni egy 10 percet, majd felöntöm a kókusztejjel, még egyszer fűszerezem, leturmixolom, hagyom hogy felforrjon és besűrűsödjön és elzárom.
Tálalásnál egy sózott napraforgómagot dobtam rá, de jöhet a tökmag vagy a bacon is. Jó étvágyat :)