Szerintem először akkor találkoztam ezzel a fogással, mikor 2015-ben Thaiföldre utaztunk, akkor még valahogy nem tudtam értékelni, most meg bármikor megenném :) Még jó, hogy idén visszatérünk ebbe a csodás orszgába, na akkor tuti bepótolom! Az eredeti receptben jócskán van cukor is, nyilván én egy egészségesebb változatot készítettem el, ami ugyanazt az élményt adta vissza, mi desszertként is jó szívvel fogyasztjuk, de nekem amúgy főételként is kanyar nélkül megállja a helyét.

Hozzávalók 6 adaghoz kb:

- 350g basmati rizs (szárazon)

-750 ml DM Bio Kókusztej

- 3 kupak folyékony édesítő

+ 

3 friss mangó a tálaláshoz (személyenként 1/2 mangó egy étkezésre) - itt figyeljünk oda rá, hogy érett mangót szerezzünk, ne betonkeményet.

A riszt megfőztem 3x mennyiségű vízben egy csipet sóval, majd felraktam főni 750 ml kóksuztejben a 3 kupak édesítővel meglocsolva, addig főztem, míg kezdett besűrűsödni, majd hűtőbe tettem egy órára, a rizs be is szívta szépen a kókusztejet. Tálalásnál én adagonként fél mangót (125g) szedtem ki kb. 300g főtt ragacsos rizshez - laktató és finom, nyáron melegíteni is felesleges, hidegen a legjobb!  

Egy frissítő, könnyű, mégis tartalmas tavaszi fogás, ami akár ebédre, akár vacsorára jó választás lehet. Viszonylag gyorsan megvan, és még a húsevők is örömmel fogják csipegetni. 

Hozzávalók:

-350g rizottó rizs

-300g kaliforniai paprika

-1 dl száraz fehérbor

-2 leveskocka

-1l víz

-30g vaj

-1 csokor zöldspárga

-250g fagyasztott zöldborsó

-650g csiperkegomba

-200g vöröshagyma

-5 gerezd fokhagyma

-só

-bors

-tetejére tálalásnál: parmezán sajt reszelve

A spárgát megtisztítom, levágom a fás végeket, csíkokra vágom, majd kevés sóval olívaolajon megpirítom egy serpenyőben, úgy hogy még kicsit roppanós maradjon. Közben felkockázom a paprikát, gombát, hagymákat. Egy másik edényben megdinsztelem a vörös-és fokhagymát, majd hozzáadom a rizst, kicsit pirítom, majd felöntöm a borral, hozzáadom a paprikát, a zöldborsót és a gombát, majd fokozatosan vízzel öntözöm, hogy ne veszítsen a nedvességéből az étel, és a rizs is alakuljon. Sózom, borsozom, ill. mehet bele a két leveskocka is. Mikor a rizs már jó, és be is sűrűsödött a rizottóm, hozzáadom a spárgákat is, végül beledobom a vajat és hagyom ráolvadni. Tálalásnál én friss parmezánnal bolondítottam meg, jó étvágyat :)

A gyors vasárnapi vacsora, ami elég pár további étkezésre is. Szerintem nagyon finom tepsiben készítve is, kap egy más jellegget az étel, a tészta kicsit roppanósabb lesz, ha valakinek szárazabb benyomása támadna, egy kevés tejföllel lehet sikamlósabbá tenni a történetet :)

Hozzávalók:

-500g 0%-os túró (Lidl)

-500g Gluténmentes Fusili tészta

- 125g kockázott bacon

-140g LM tejföl

-só

-frissen őrölt bors

A tésztát enyhén sós vízben megfőztem, majd leszűrtem. Közben egy tálban összekevertem a túrót a 140g laktózmentes tejföllel, sóztam, borsoztam ízlés szerint, majd összedolgoztam egy tepsiben a megfőtt tésztával. Egy külön serpenyőben lepirítottam a bacont, majd a tésztához kevertem, végül 200 fokon 25 percet sütöttem, épp addig, amíg egy kis színt kapott. Tálalásnál ízlés szerint tehetünk még rá tejfölt, vagy zöldpaprikát karikára vágva. (én az utóbbival turbóztam)

Néha jó csak úgy összedobni egy gyors desszertet, ami kevés ráfordítást igényel, mégis jól fog esni, és akár több napig is eláll a hűtőben. Na ez pont ilyen, és még a kalóriák tekintetében is kedvező választás.

Hozzávalók:

-500g 0%-os/zsírszegény túró (Pilos)

-100g kókuszliszt

-4 tojás

-70g zsírszegény kakaópor

-1 sütőpor

-2-3 kupak folyékony édesítő

-fél üveg Dr Oetker Vanília aroma

Összekeverem egy keverőedényben a hozzávalókat, úgy hogy homogén masszát kapjak. Majd egy sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon 32 percet sütöm, tűpróbával ellenőrzöm. Ez nekem 7-8 adag lett. Enjoy :)

Kedvet kaptunk egy kis szűzpecsenyéhez a minap, nagyon szeretem télen az egyszerűen elkészíthető, mégis ízletes, és tartalmas fogásokat. Ez szinte megszólalt, mind küllemében, mind az illatában és az ízében. Jó kis fogás lehet vendégváráshoz is, vagy ha valami villantós ételt szeretnénk az asztalra tenni a dolgos hétköznapokon is.

Hozzávalók: 

- 1 kg szűzpecsenye nyersen

- 100g vöröshagyma

- 70g méz

- 35g Dijoni mustár

- 0.5 kg alma

- olívaolaj

- 1 dl fehérbor

- 1 dl víz

- 2 szál friss rozmaring

- 1 leveskocka

- só, bors

- 1 leveskocka

Az almákat meghámoztam, majd negyedekbe vágtam őket, a hagymát felkockáztam apróra, a fokhagymát is. A húshoz készítettem pácot, a mustárt a mézzel jól kikevertem. A szűzet sóztam, borsoztam, majd forró olajban kérget sütöttem a husira. A húst félretettem, a maradék olajban megdinszteltem a hagymát és a fokhagymát, sóztam, borsoztam, majd rájöttek az almanegyedek, majd felöntöttem 1 dl borral, 1 dl vízzel és beledobtam egy leveskockát is, hagytam így puhulni vagy 15 percet. Közben a húst alaposan megkentem a mézes mustáros szósszal, és egy tepsibe fektettem. Közé mentek a párolt almák és a szósz, amiben megfőttek. A husik tetejére tettem a rozmaring ágakat. Majd betoltam a kreációt a 180 fokos sütőbe 25 percre. Akkor jó, ha kicsit pirosasra sült a husi. Tálalásnál vágjunk karikákat a szűzből. Mi párolt zöldségekkel ettük, de nyilván a burgonya is remekül passzol hozzá. Enjoy :)

Ahogy beütött az ősz (már ha ezt a 20 fokot annak lehet nevezni), nyilván megjelentek a narancssárga tökök, a hívogató formájukkal a boltok zöldség-és gyümölcs szekciójában, így alap volt, hogy mi is bedobtunk egy pompás példányt a bevásárlókocsiba. Majd hazavittük, és Gábor főzött egy mennyei levest belőle, lássuk hogyan.

Hozzávalók egy kiadós adaghoz:

(ha kisebb adagot szeretnénk, nyugodtan felezzük le)

-1.5kg sütőtök nyersen, felkockázva

- 800g burgonya nyersen, felkockázva

- 3 vöröshagyma

- 7 gerezd fokhagyma

- 2 leveskocka

- 2l víz

- 3 dl fehérbor

- 250g Alpro cooking rice

-só, bors, chili

A tököt meghámoztam és kockákra vágtam, feltettem főni annyi vízben, hogy éppen ellepje. Közben kevés olívaolajon megdinszteltem 3 apróra vágott vöröshagymát és 125g aprított bacont és kiszedtem, félretettem ezeket egy tálkába. Majd ugyanebben a zsíradékban megforgattam a nyers burgonyát felkockázva, valamint a sütőtököt, majd jött rá a víz, a bor, és a 2 leveskocka. Fűszerezek: só, bors és egy kis chili. Addig főztem, míg a krumpli is meg nem puhult, majd hozzáadtam a kókusztejszínt is, és botmixerrel lepürésítettem krémesre. A tökmagot egy külön zsíradékmentes serpenyőben megpirítottam és félretettem. Tálalásnál a leves tetejére dobtam a hagymás baconból 1-2 evőkanállal, valamint egy kis pirítitt tökmagot is, jó étvágyat :) 

.

Lehet, hogy a naptár szerint már ősz van, ami azt illeti, én nem érzem, szerintem Ti sem :) Szóval nálunk még mindig pörögnek a kánikulabiztos fogások, amik felfrissítenek és még egészségesek is, külön grátisz, hogy ezt főzni sem kell, nálunk sokszor Gáborra bízom az elkészítését, mert ezt bizony a férfiak is pakk-pakk össze tudják dobni. Én kenyér nélkül készítem, ezáltal könnyedebb a textúrája, ill. ha valaki szeretné, nyugodtan tehet bele több olívaolajat is, nekünk ennyi bőven elég volt. (nyilván mellé lehet csipegetni egy kis kenyeret a tálalásnál)

Hozzávalók:

 -800g kígyóuborka

- 800g paradicsom

- 150g kaliforniai paprika

- 150g vöröshagyma

- 30g fokhagyma

- 2-3 zellerszár

- 3ek balzsamecet

- 2 ek olívaolaj

A hozzávalókat összevágtam, majd a nagy turmixomba beöntöttem és leturmixoltam magas fokozaton, ezt követően üvegekbe töltöttem, és ment a hűtőbe 4-5 órára.

Én szeretem talpas pohárban tálalni, ahogy egyszer Cordobában felszolgálták nekem a helyiek. Aki kívánja egyen mellé egy szelet barna/magos kenyeret, vagy akár bagettet, szerintem önmagában is nagyon frissítő élmény :)

Íme egy lasagne variáció, csak éppen tészta nélkül, ami után megnyalhatod mind a tíz ujjadat :) Nem kell hozzá túl sok minden, mégis igazi ízélményt fog adni, kevés szénhidráttal. 

Hozzávalók:

- 1.5kg cukkini

- 2 fej vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 1 kg darált marha (pulykával is lehet)

- 700g fűszeres paradicsomszósz

- 250g mascarpone

- 1 bolognai alappor

- só, bors, oregánó

- friss bazsalikom

- kevés olívaolaj

Megmostam a cukkiniket, és levágtam a végeiket. Majd hosszában vékony lapokra vágtam fel őket (kb fél cm vastagon, úgy mintha lasagna lapokat csinálnék). Megsóztam a lapokat, majd egy tepsiben kevés olívaolajra fektettem őket, és a 200 fokra előmelegített sütőben mindkét oldalukat 5-5 percig elősütöttem, majd félretettem őket hűlni.

Közben a hagymát felaprítottam, megdinszteltem kevés olajon, majd jött rá az összetört fokhagyma, mikor felszálltak az illatok hozzáadtam a darált húst, elkezdem megpirítani, amikor kifehéredett, ment rá só, bors, oregánó bőven. Majd hozzáadtam a bolognai alapport és a paradicsomszószt, és addig rotyogtattam így, míg a hús el nem készült. 

Majd elkezdtem a rétegezést: alulra ment egy adag cukkini lap, majd rá egy réteg húsos ragu, erre kis friss bazsalikom, ezt megkentem  mascarponével, és így tovább, míg el nem fogytak a hozzávalók, a felső rétegem cukkini lett, Nektek is az legyen. (ha marad még mascarpone, azt még kenhettek rá - nekem nem maradt, mivel már elhasználtam a rétegezés közben, így egy kis paradicsomszószot tettem a tetejére is) 

180 fokos sütőben 20 percet sütöttem, jó étvágyat :)

Szerintem ez egy szuper saláta, ami akár önmagában, de akár hússal/hallal egyéb fehérjével megspékelve is szuper választás lehet egy meleg nyári napon, szerintem laktató, friss és finom étel. Ja és gyorsan össze lehet dobni. Tökéletes egy rohanós napra. Ez egy kiadósabb adag, 4 étkezés kijön belőle simán. (Ha adunk még hozzá fehérjét, akár 6 adag is simán.)

Hozzávalók:

- 250g száraz kuszkusz

- 300ml forró víz

- 160g kígyóuborka picire kockázva

- 125g paradicsom picire kockázva

- 200g kaliforniai paprika picire kockázva

- 100g lilahagyma finomra aprítva

- 140g light feta sajt

Fűszerek, amikkel ízesítettem: só, bors, sáfrány, chili

A kuszkuszt beöntöm egy tálba, majd ráöntöm a forró vizet, picit sózom és borsozom, majd lefedem 10 percre. Közben felaprítom a zöldségeket. Majd leveszem a fedőt, addigra felszívta a vizet, és megpuhult - szóval alaposan fűszerezek: jöhet rá a chili és a sáfrány (a sáfrány az ételel lelke, ne hagyjuk ki!) Majd hozzáadom a tényleg picire aprított zöldségeket, valamint a sajtot. Ha kívánunk még bele valamit: jöhet tonhal konzerv, pirított natúr csirkemell, pirított tofu, de akár bármilyen sült tengeri herkenytyű is. Jó étvágyat :)

Tökéletes kánikula kaja, magas proteintartalommal, gyorsan össze lehet dobni, csak meg kell várni, amíg jól kihűl, és már tömhetjük is :)

Hozzávalók 4 adaghoz:

- 150g jégsaláta vékonyra felcsíkozva

- 1.5 fej lilahagyma felkockázva

- 2 kaliforniai paprika

- 500g vörösbab/feketebab 

- 250g főtt kukorica

- 250g paradicsom

- 1 cs taco fűszerkeverék

- 500g főtt csirkemell tépkedve

- 200g kókuszjoghurt

- 1 csokor friss koriander

- 1 avokádó

- 1lime

- só, frissen őrölt bors

Opcionálisan: mehet mellé tortilla, vagy akár tölthetjük tortillába hidegen is. Akár egy kevés reszelt sajtot is szórhatunk a tetejére.

A csirkemelleket egyben megfőztem enyhén sós vízben, majd csíkokra tépkedtem, mikor kicsit kihűlt. Utána hozzáadtam a tépett csirkecsíkokhoz a joghurtot és a taco fűszerkeveréket, és alaposan összedolgoztam. Egy nagy tálba jöhet a többi hozzávaló: a friss sali felcsíkozva, a kockázott paprika, paradicsom, a vékonyra csíkozott lilahagyma, a kockázott avokádó, és a felaprított koriander. Majd hozzáadtam a joghurtos-fűszeres húst, végül ráfacsartam a lime levét. Tetszőlegesen mehet rá sajt tálalásnál, vagy betölthetjük tortillába is. Enjoy :)