Most már a hétvégi menühöz egy leves is dukál, mert ősz van, és kívánja az ember, ha máskor nem, legalább vasárnap főzzünk levest és akkor még marad hétfőre és keddre is a jó kis home office-os ebédhez. Szerintem ez egy különösen finom leves, önmagában is, átmelegíti a lelket és a testet is.

Hozzávalók:

-1 kg kápia paprika

-2 közepes vöröshagyma

-5 gerezd fokhagyma

-só, bors, római kömény

-4 ek balzsamecet

-2 leveskocka

-víz

-1 dl vegaföl/növényi tejszín

A paprikákat bedobtam az airfryerbe (lehet sütőben is) 200 fokra fél órára, néha megforgattam őket. Az idő elteltével lehúztam róluk a fóliaszerű héjukat, majd egy tálba gyűjtöttem a husúkat.

Az apróra vágott hagymát megdinszteltem kevés olajon, majd hozzáadtam a paprikákat, sóztam, borsoztam, köményeztem, és megküldtem balzsamecettel.

Majd felöntöttem vízzel (kb 1,5-2l), beledobtam 2 leveskockát és hagytam felforrni, majd botmixerrel összeturmixoltam, és hozzáadtam a vegafölt, még egyet rottyantottam rajta és kész is volt.

Második fogásnak szilvásgombócot készítettem utána. Recept hamarosan :)