Hideg januári esték, a motviáció nincs a toppon, valami meleg kajára vágysz, ami segít feldolgozni, hogy még csak hét eleje van, vagy szar napod van, megihatsz mellé egy pohár bort és átbeszélhetitek a napot a pároddal, na ez egy ilyen kaja. 

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 2 tortilla lap (kész vagy saját magunk által előállított)
• 250 g csirkemellfilé
• 150 g ananász
• 5-6 ek passata/fűszeres paradicsomszósz
• ½ fej lilahagyma
• Só
• Bors
• Kevés barbecue ízesítésű fűszerkeverék
• ½ kaliforniai paprika
• 1/3 hegyes zöld paprika (elhagyható)
• 2 marék bébispenót
• 2 marék rucola
• Light/Vegán sajt ízlés és diéta szerint

Ha kész tortilla, vegyünk teljes kiörlésűt, ha pedig saját, javaslom a Szafis lisztes verziót, nekem ez a zsáner:

• 100g Szafi Free csökkentett rosttartalmú vegan kenyér lisztkeverék
• 7g almaecet / citromlé
• 64g langyos víz
• 2g só
• Főzőspray/kevés olívaolaj a sütéshez

Összegyúrjuk a hozzávalókat, pihentetjük kicsit, kétfelé vesszük a tésztát és két tetszőleges méretű tortillát nyújtunk lisztezett felületen. Majd kevés Best Joy főzőspray-vel befújt serpenyőben pár perc alatt készre sütjük mindkét oldalát. (Ha nincs főző spray, kenjük ki minimal olívaolajjal az edényünket) 

Keverjük össze a hozzávalókat, majd hagyjuk pihenni 10 percet, mivel be kell sűrűsödnie, ne ijedjünk meg ha elsőre hígnak tűnik, normális jelenség és gyúrható lesz a tészta. A többi lépés ugyanaz, mint a fenti lisztkeverék esetében.

A csirkemellet kockára vágom, majd egy serpenyőben kevés olívaolajat felforrósítok, hozzáadom az apróra vágott ½ lilahagymát, rádobom a húst, hagyom kifehéredni, majd sózom borsozom, kicsit megpirítom, majd hozzáadom a fűszerkeveréket. (Ha nincs otthon barbecue ízesítésű, használhatunk mást is) Mikor a hús már jó, hozzáadok 3 ek passata-t, és a kockázott ananászt. Félreteszem a husit. Felkockázom a kaliforniai paprikát, és aprítok egy kis zöld paprikát is.

Kisütöm a tortillákat, majd előmelegítem a sütőt 180 fokra. A tortilla lapot megkenem egy kevés passatával/fűszeres paradicsomszósszal, hozzáadok egy marék bébispenótot és egy marék rukkolát, majd jöhet rá az ananászos-csirkés ragu fele, ill. a felkockázott paprikák. (Én néha a tortilla tetejére dobom rá nyersen, mikor már megsült. Én magába a tortillába szoktam tenni egy szelet vegan sajtot felcsíkozva/vagy akár reszelten. Félbehajtom a tortillákat és egy tepsibe helyezem őket, amit megfújok előtte főzősprayvel, nehogy letapadjon a tortilla. A tetejét még meg lehet kenni egy kevés szósszal, amennyiben úgy kívánjuk. Betesszük a tepsinket 15 percre a sütőbe légkeverésen, majd hagyjuk kicsit kihűlni. Jó étvágyat �