Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én csipázom a rakott cuccokat, miért? Mert egy rakott étel gyorsan megvan, kiadós, finom, és a variációk száma végtelen. Ezúttal rakott karfiolt készítettem,darált husival, rizs nélkül, azoknak, akik diétáznak, javaslom, hogy a tejfölt helyettesítsék joghurttal.

Hozzávalók:

- 2 közepes fej vöröshagyma

- 5-6 gerezd fokhagyma

- 50 dkg darált hús (sertés/marha)

- só, frissen őrölt fekete bors, kevés vegeta

- ízlés szerint: petrezselyem + kapor (nekem sajna  nem volt otthon friss, így szárítottat használtam)

- 2 fej karfiol

- kevés vaj ( az edény kikenéséhez)

- fél liter tejföl/joghurt

- 25 dkg gouda sajt

Tálaláshoz: egy-egy chili paprika a tetejére, annak aki szereti a pikánsabb párosításokat.

Na szóval a karfiolokat főzzük meg enyhén sózott vízben, úgy hogy rózsáira szedjük, mindenképpen kapcsoljuk be a páraelszívót, ha nem akarunk megfulladni, ugyanis a brokkolihoz hasonlóan a karfiolnak is "van egy bukéja." Ha puhára főtt, öntsük le a vizet, és tegyük félre a karfioljainkat. 

Dobjuk fel a kockára vágott vöröshagymákat kevés kókuszzsíron párolódni, jöhet hozzá a fokhagyma, majd a darált husi, só, bors, kapor, petrezselyem és egy kevés vegeta. Ha készen van, csak tegyük félre.

Majd vajazzunk ki egy jénait/tepsit, az aljára pakoljuk be a karfiolok felét, sózzuk borsozzuk, kenjük rá a joghurt/tejföl 1/3-át, szórjuk meg a lereszelt sajt felével, és jöhet rá a darált hús fele.

Majd a karfiolok második fele, és így tovább...az alkotásunk tetejét lekenjük joghurttal/tejföllel, és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe egy 20 percre, majd kikapjuk és rászórjuk a reszelt sajt másik felét, még így sütjük 10 percet, és amikor szépen aranyszínűen rásült a sajt, kivesszük, és hagyjuk hűlni.

Ha kicsit várunk, már szépen lehet majd kockára szeletelni, én a tetejére kis chili paprikákat pakoltam. Jó étvágyat!

Úgy vélem, van az a pont, ahol rá kell jönni, ha jól akarunk kinézni, akkor ez 70%-ban a megfelelő táplálkozáson múlik, a maradék 30% meg az edzés, így harminc felé közeledve ezt a jó tanácsot nem árt megszívlelni, mi is ezt tesszük. Bár őszintén szólva jobb lenne, ha csak edzeni kéne és ehetnék, amit és ahogy csak akarok! Szóval mindamellett, hogy naná, hogy néha eszünk - ahogy a kedvenc kolléganőm Dóri mondandá - "lucskos ételeket", de igyekszünk egy egészségesebb vonal felé tendálni.

Na ez a kaja pont ilyen. Egyszerű, könnyű és isteni. És ki az aki ne szeretné a tócsnit?! Krumpliból szoktunk hozzá, de mindenki megnuygtatására mondom, ez legalább olyan finom!

Azoknak, akik mégis maradnának az oldschool, krumpliból készült verziónál: http://fruzsifoz.blog.hu/2014/09/28/lapcsanka_tocsni_prosza_vagy_ahogy_te_hivod 

Hozzávalók:

A tócsnihoz:

- 2 nagyobb cukkini

- 1 fej vöröshagyma

- 5 gerezd fokhagyma

- 250 g feta sajt (nem muszáj, én most raktam bele)

- 15-20 dkg liszt (én Updatet használtam, de teljes kiörlésűvel is tökéletes. Ha sütésnél nem áll össze, akkor még egy kevés lisztet adjunk hozzá.)

- 3 tojás

- 2 tk sütőpor

- só, frissen őrölt bors

- petrezselyem és vagy kapor (nekem most nem volt friss, szárítottat használtam)

A mártáshoz:

- 5 dl joghurt 

- 2 gerezd fokhagyma

- vmilyen fűszernövény (frissen)

Sütéshez: kókuszzsír 

Szóval, meghámozzuk a cukkiniket, majd a reszelő nagy lyukán szép kis csíkokra reszeljük, besózzuk, hagyjuk állni egy 20 percet, majd kinyomkodjuk a levet belőle és leöntjük.

Jöhet hozzá az apróra vágott vöröshagyma, és az összenyomott fokhagyma, majd a 3 tojás, a kapor/petrezselyem.

Majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, összedolgozzuk, helyes kis masszát kapunk, ebbe belemorzsoljuk a sajtot is.

Ne feledkezzünk meg a sóról és a frissen őrölt fekete borsról. A trutyi közepesen sűrű, ha folyósnak érezzük, tegyünk még bele lisztet, bár az első darab sütésénél egyből ki fog derülni, ha még javításra szorulna a "tészta".

Palacsintasütőben kókuszzsírt hevítünk, majd egy kanállal beleszaggatjuk a cukkinis masszát, és lenyomkodjuk, hogy a kívánt méretet kapjuk.

Gyorsan sül, szóval figyeljünk oda a forgatásra, akkor jó, ha aranybarnás kéreg képződött rajta, legfinomabb frissen, még melegen, de másnapra sem egy utolsó fogás. 

Igyunk mellé egy pohárka rozét vagy rozéfröccsöt, abszolút passzolnak. :)

A joghurtba belezúzzuk a két gerezd fokhagymát, és az apróra vágott friss fűszernövényt, egy kevés sót meg dobhatunk bele. Tálalásnál csorgassuk nyakon a tócsnikat a joghurtos mázgával, adjunk hozzá friss paradicsomot, vagy más friss zöldséget, ízleni fog :)

Az éhes, édességet követelő férfi jelenségét minden nő ismeri. Először csak finoman hárítjuk, gondolj a vonalaidra, meleg van, fáradt vagyok, van itthon fagyi meg csoki, és a többi kifogás. Ez ideig óráig működőképes is, ám van az a pont, ahol megszánjuk a pasit, és csinálunk neki valamit. Nálunk a stíriai metélt függés alap, de ezúttal máglyarakást kapott, és megette, de még hogy... :)

Szerintem ez egy egyszerű és spórolós, hó végi édesség, amit mindenki örömmel elfogyaszt, legyen szó kicsikről, nagyokról. Valaki zsemlét használ, valaki kalácsot, valaki tesz bele almát, valaki nem, sokféle ember, sokféle recept.

Hozzávalók:

-10 régebbi zsemle / kifli / kalács

- 1/4 Rama margarin

- 5-6 tojás

- 10 ek xilit

- 1 vaníliarúd / aroma

- 6-7 dl tej (1.5%)

- málnalekvár (egy 5-6 dl-s üveg)

- 25 dkg darált dió/ 1 csomag kész diótöltelék 

- egy kevés zsemlemorzsa

Az elkészítés tényleg nem agysebészet :) Szóval vágjuk fel a zsemléket kb 1 cm-es szeletekre. (Ha valaki nagyon egészségtudatos akar lenni, használjon update vagy szénhidrátcsökkentett zsemlét.)

Közben langyosítsuk fel a tejet, és válasszuk szét a tojásokat. Adjuk hozzá a tojássárgájákat a tejhez 3 ek xilittel, a kikapart vaníliával és az olvasztott vajjal, én adtam még hozzá egy kevés rum aromát is, ne kérdezzétek miért.)

Vajazzunk ki egy tűzálló edényt (én jénait használtam), kevés szemlemorzsát tehetünk alá, nem muszáj. A felvágott zsemleszeletkék egyik részét mártsuk meg a vaníliás-rumos tejben, és béleljük ki velük az edényt.

Erre a rétegre jöhet a lekvár.

Na ezzel ne spóroljunk, nincs rosszabb egy szahara feelinges máglayarakásnál, tocsogjon! (Én vaciláltam áfonyát, vagy málnát használjak, mivel mindkettőből készítettem tavaly xilites változatot...végülis a málnára esett a választásom.) Na erre került a kész diótöltelék, majd a következő adag zsemleszeletke. 

Ezt utána betettem a sütőbe 20 percre. (180 fok, légkeverés)

Közben felverjük a habot 2 ek xilit társaságában, majd kikapjuk a  tálat a sütőből és ráborítjuk az alkotás tetejére a felvert habot, majd szépen elegyengetjük.

Ha elkészült a remekmű, hagyjuk hűlni, különben ahogy megpróbálunk szedni belőle, nehéz lesz szép szeleteket kanyarítani. Ne legyetek mohók, én szóltam :)

Ha valaki tíz évvel ezelőtt azt mondja, hogy én tökfőzeléket fogok enni tömény élvezetek közepette, hát tuti, hogy kiröhögöm. És ez mégis megtörténik újra meg újra. Mert ez az étel nem más, mint amikor finnyás kisgyerekek rémálmát konvertáljuk racionális, elfoglalt és egészségtudatos felnőttek részére.

Én ezúttal cukkinből gyártottam le, ami már előre le lett gyalulva Anyósom jóvóltából :) Bármilyen főzőtökből elkészíthetjük amúgy, és érdemes is, mert mindamellett, hogy finom, számos jótékony hatása is van: komoly szerves só tartalommal rendelkezik, ami segíti amúgy is meggyötört májunk működését, csökkenti a vérünk cukortartalmát, ha gyerekekkel etetjük, csökkenthetjük a hiperaktivitást/túlpörgést, és hőség vagy krónikus fáradékonyság esetén is szuper választás! (Tipp: tegyetek el a fagyóba 1-2 kg-t legyalulva, mert télen is igazi energiabomba lesz!)

A főzelékhez:

- 1 kg gyalult tök 

- 2 közepes fej vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- egy fél citrom/lime kifacsart leve

- 2 leveskocka

- 3-4 ek tejföl

- egy nagy csokor kapor

- só, bors, pirospaprika

Egy kevés olajon megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a kapor egy részét.

Utána jöhet hozzá a fokhagyma is, amit szintén apróra vágtunk.

Ha a fokhagyma is kicsit megizzadt, hozzáadjuk a gyalult tök első, majd második felét is.

Majd jöhet egy kis fűszerezés, só, bors, pirospaprika, és természetesen a leveskocka, majd rádobunk egy fedőt az edényünkre és hagyjuk párolódni az alkotást lassú tüzön cirka 20 percet, néha megkeverjük. Ha már megfőtt a tök, jöhet bele a tejföl és felrottyantjuk még egyszer, és hozzáadjuk a lime/citro kifacsart levét, ami még pikánsabb ízt fog kölcsönözni főzelékünknek.

Tálalásnál adhatunk még hozzá friss kaprot, de ízlések és pofonok, ki ahogyan szereti, mi imádjuk extrém kaprosan fogyasztani, hiszen ez ad neki egy igazán nyári, nagyon friss ízt.

 A csirkepörkölthöz:

-1 nagy fej vöröshagyma

- 50 dkg csirkemell

- só, bors, kömény, pirospaprika

- víz

 A vöröshagymát kevés olajon megdinsztelem, félrehúzom az edényt, jöhet a pirospaprika, só, bors, kömény, majd rá a kockára vágott hús, kevés víz (amennyi szaftot szeretnék) és készre főzom a húst, ha igényel még további fűszerezést, ne spóroljunk.

És a végeredmény:

Kánikulában, ötven fokban, ájuláshoz közeli állapotban, vagy valami könnyedebb fogásra vágyva - ezekben az esetekben remek választásnak tartom a joghurtos padlizsán elkészítését. Minimális ráfordítás mind anyagilag, mind time management ügyileg, mégis maximális élvezet. Szóval lássunk egy nyári villámkaját :)

Hozzávalók:

- 2 közepes méretű padlizsán

- só, frissen őrölt bors

- 7-8 gerezd fokhagyma

- 3-4 dl krémes görög joghurt

- friss petrezselyem

- 1-2 ek kókuszzsír

A padlizsánokat megmosom, félbevágom, majd kisebb bemetszéseket ejtek rajtuk, besózom, borsozom őket, és hagyom állni egy fél óra erejéig, így a keserű lé a só hatására kifolyik.

Majd ezt követően jól átmosom őket, és kicsi kockákra szeletelem a padlizsánokat.

Közben előkészítem a fokhagymát is, mert sose feledjük, a padlizsán nagyon szereti a fokhagymát :)

Kevés kókuszzsírt felhevítek egy serpenyőben, majd hozzáadom az összezúzott fokhagymagerezdek felét, majd ehhez jöhetnek a padlizsánkockák.

Még jöhet rá egy kis frissen őrölt feketebors, és egy fedő, negyed óra párolást követően, amikor már szépen megbarnultak, fonnyadtak a kockák - hozzáadom a krémes görög joghurtot és a friss petrezselymet, összeforgatom, hagyom egyszer felrottyanni, majd félrehúzom a serpenyőt, és hozzáadom a zúzott fokhagyma másik felét is.

Ez mehet a hűtőbe, 4-5 óra múlva készen is van a mennyei fogás. Szerintem önmagában is igazán finom, de húshoz, pitához is lazán ajánlom.

Egy pohár fehér bor még remek kiegészítés lehet. Jó étvágyat :)

Mivel nekünk már megint állati sok padlizsánunk volt otthon, mert Anyóséknál terem,így még egy gyors padlizsánkrémet is összeütöttem. Ennek receptjét az előételek közt megtaláljátok, íme a link:

http://fruzsifoz.blog.hu/2014/08/11/juhturos_padlizsankrem 

Na igen, így július derekán már keményen izzanak a kerti sütők, így nem meglepő, hogy hétvégén ez nálunk sem zajlott másképp. Ez a fogás amilyen egyszerűen elkészíthető, annyira finom, szóval utólagos köszönet érte Anyósomnak - mert ezúttal ő volt a séf. :)

Hozzávalók:

- 70-80 dkg csirkemell

- fokhagyma

- kevés fehérbor

- 40-50 dkg erdélyi szalonna

- néhány fej vöröshagyma

- néhány cukkini

- szárnyas fűszerkeverék (bármilyen ízesítés. kinek mi a szimpatikus)

Elkészíthetjük csak csirkés-szalonnás verzióban is, és megcsinálhatjuk a hagymás-cukkinis kiegészített  verziót is. Mindkettő isteni. Ami fontos, hogy a kockára vágott húst a hagymával, fokhagymával ,kevés borral és a fűszerekkel pácoljuk már be előző este, ha lehetőségünk van rá. A sima húsos-szalonnás verziót tepsiben sült zöldségekkel, míg a hagymás cukkiniset amerikai uborkasalátával fogyasztottuk. Hozzátenném, ez a fogás elkészíthető sütőben, és szobagrillen is, bár tény, hogy a füstös ízt a kerti grill adja elsősorban. (Habár....úgy hallottam a Culinarisban lehet olyan spray-t kapni, amivel füstös ízt kölcsönözhetünk bármilyen fogásnak, függetlenül attól, hogy hol készül.)

Az elkészítés roppant egyszerű, miután a hús eleget pácolódott, feltűzködjük a kockákat, a szalonnákat, és a zöldségeket kis hurkapálcikákra/nyársakra, majd alufóliába tekerjük őket.

Kinti sütésnél akkor jó, ha az alufólia kezd sötétedni, és persze forgassuk is őket.

Sütőben/Odakint egy idő után vegyük le az alufóliát, ha már megpuhult a hús, hogy pirulhasson egy keveset.

A köretekről:

a)

Sült zöldségek:  

Többek között azért szeretem a nyarat, mert ilyenkor mindig zöldségdömping van, így könnyedén gyárthatunk efféle ételeket. Mi ezúttal paradicsomot, cukkinit, padlizsánt, lila hagymát dobtunk be a sütőbe egy 30-40 percre aszalódni, majd még zöld és fekete olívabogyót dobtunk rá. 

b)

Amerikai uborkasaláta: 

Ez egy szintén egyszerű és nagyszerű köret ebben a rekkenő hőségben. Anyósom azt tanácsolja, készítsük már el 1-2 nappal hamarabb, így még jobban össze tudnak érni az ízek. Osztom a véleményét :)

Hozzávalók:

- 2-3 kígyóuborka (nem kell meghámozni)

- 2-3 vöröshagyma

- 3 ek xilit/cukor (érzéssel)

- 2-3 ek ecet (szintén érzéssel)

Szerintem mindkét tányér mennyeien fest, nem? :)

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de vannak olyan kaják, amiket tipikusan nyáron kívánok, és nem máskor. Na a töltött karalábé is pont ide tartozik. Ennek az ételnek is kismilliónyi változata létezik, most ismerjétek meg az enyémet :)

Hozzávalók:

- 4-5 kis-közepes méretű karalábé

- 50 dkg darált sertés/marha hús

- 2 közepes fej vöröshagyma

- 5-6 gerezd fokhagyma

- fél bögre rizs

- egy nagy csokor kapor

- 1.5 liter levesalaplé 

- só, pirospaprika, frissen őrölt bors, vegeta

- 4-5 dl tejföl/tejszín

-1 tojás

- olaj

Elkészíteni nem nagy kunszt, és nem is költséges, viszont szánjunk rá időt, mert a karalábékat kifaragni nem két perc. Mivel nem volt célszerszámom, én fondü kanállal faragtam ki őket, Gábor segítségével. Amúgy nagyon fárasztó, és az embernek megfájdul a keze a végére, de ne adjátok fel, ha kész lesz, az majd mindenért kárpótol:)

A kivájás során keletkezett "forgácsot" ne dobjuk el,mert majd még hasznát vesszük, szóval tegyük egy külön tálkába egyenlőre.

Aprítsuk fel a vöröshagymát, dinszteljük meg 1 ek olajon, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd ha kicsit fonnyadt a hagyma, jöhet hozzá a fél bögre rizs. Kicsit pirítsuk meg a rizst, míg üveges nem lesz, majd le is húzhatjuk az edényünket a tűzről. 

Összekeverjük a darált húst a hagymás rizzsel, adok hozzá sót, piros paprikát, frissen őrölt borsot és egy kevés delikátot/vegetát, majd hozzáadom még az egy tojást, illetve a kapor 1/3-át.

Majd a tölteléket szépen belepakoljuk a kivájt karalábékba, a maradékból pedig húsgombócokat formázunk.

Majd fogunk egy méretes fazekat, az aljába halmozzuk a forgácsot, rá jöhetnek a töltött karalábék, na meg a húsgombócok.

Időközben elkészítjük az alaplevet. (2 leveskocka és víz felhasználásával.) Ezzel felöntjük a karalábékat, úgy hogy ellepje őket, ha kevés lenne az alaplé, kipótoljuk vízzel.

Még egy kör fűszerezés jöhet. Hagyjuk főni fedő alatt kábé 45 percet, de azért villával folyamatosan ellenőrizzük a puhaságot, biztos ami biztos. Amikor a karalábék megpuhultak, kiszedem őket és a húsgombócokat egy tálba, majd a visszamaradó forgácsos léhez hozzáadjuk a tejfölt/tejszínt, hagyjuk egyszer felrottyanni, majd pürésítjük botmixerrel.

Ezt követően visszapakoljuk bele a karalábékat és gombócokat és lassú tűzön hagyjuk őket még izzadni.

Majd hozzáadjuk a maradék kaprot aprítva. 

Tálalásnál a karalábé alá öntsünk bőven a mártásból, ami a kaporral kiegészülve egészen tökéletes összhangot fog alkotni. A kapor nyárias jellege teszi igazán frissé ezt a fogást, amit ajánlok kánikula és hűvös napok esetén egyaránt. Jó étvágyat :)

Ha akarsz valami meggyeset, még megjátszhatod, de a helyedben sietnék. Mivel Anyósék kertjében több meggyfa is álldogál, hát nekiestünk őket megkopasztani, persze a termés nagy részéből pálinka lesz, (ez nem egy elszomorító dolog természetesen) de amiből nem? Na abból csináltam hideg meggylevest és meggyes pitét:)

Remek antioxidáns, vértisztító hatása van, segít a májnak, a vesének és a szívnek. Jótékony hatásait még sorolhatnám, de ennyit a spoilerezésről, akit érdekel, nézzen utána. Arra figyeljünk, hogy ha lekerül a fáról, gyorsan használjuk fel, vagy tegyük hűtőbe, különben hamar pusztulásnak indul:)

Hideg meggyleves

Minden jól felkészült háziasszonynak kell, hogy legyen egy variánsa eme tipikus nyári ételből. Akinek nincs, az szerezzen egyet tüstént, például ezt :)

- 80 dkg meggy kimagozva

- 10 dkg xilit

- 2 dl vörösbor

- 2 dl tejszín

- fahéj, szegfűszeg, vaníliarúd/aroma ízlés szerint

-1 l víz

- fél lime leve

A meggymagozás nem a kedvenc konyhai tevékenységeim egyike, de mivel nincs meggymagozóm, de fogok egyet venni, én kézzel, gumikesztyűvel felszerelkezve vágtam bele. Jó tanácsok: ne vegyél világos ruhát, csak valami ócska rongyot, amit nem sajnálsz és ne kapj idegbajt, ha nem megy túl gyorsan, jó munkához idő kell, nem? Ha végképp besokalltál, szólj a pasidnak, hogy befejezheti amit te elkezdtél, pláne, ha ő követelte a meggylevest.

Szóval miután átmostam és kimagoztam a szentlőrinckátai meggycsapatot, fogtam egy edényt és jól kinyomkodtam a meggyek levét, majd egy edényben a vörösborral, xilittel és vízzel felforralom.

(Annyi vizet adjak hozzá amennyire hosszúra tervezem a levest. Én kb egy litert nyomtam hozzá, de csak érzéssel.)

Majd hozzáadom a kimagozott meggy felét. Mehetnek hozzá a fűszerek.

Ha még egyet rottyant, hozzáadom a tejszínt. Majd fogom a botmixert és pürésítek.Belefacsarom egy fél lime levét is.

Majd hozzáadom a meggy másik felét, hogy legyen benne egész meggy is, és legyen sűrűsége is. Tálalásnál egy kis friss mentával vagy citromfűvel bolondíthatom.

Lehűtve a tuti. (Ja és ha nagyon vagányak vagyunk, megspékelhetjük egy ek barna rummal is.)

Meggyes Pite

Ez szerintem a másik klasszikus dolog, amit érdemes elkészíteni meggyből. Tényleg egyszerű, gyorsan megvan és még az is megeszi, aki nem meggy fan. 

A tésztához:

- fél kg liszt

- egy Rama margarin

- 1 tojás + 1 tojás sárgája

- 4-5 ek xilit

- 1 sütőpor

- 2 csipet só

A töltelékhez:

- 1 kg meggy 

- 1 vaníliás pudingpor 

- 4-5 xilit

- sok-sok fahéj (érzéssel)

- 1,5 dl vörösbor

Na szóval a tésztát összegyúrjuk a fenti hozzávalók felhasználásával. Bevágjuk a hűtőbe folpakban egy órácskára pihenni.

Időközben összerakjuk a tölteléket, ahol a meggyet megint kimagozzuk, megxilitezzük és állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Majd a levet a vörösborral felöntve felrottyantjuk, beleöntjük a pudingport, lassú tűzön hagyjuk besűrűsödni, majd hozzáadjuk a meggyet és a fahéjat.

A tésztát kettészedjük, kivajazott tepsibe tesszük az egyik felét kinyújtva, jöhet rá a töltelék, majd a másik felét kinyújtva a tetejére pakoljuk, én rácsozva oldottam meg a kérdést.

A megmaradt fehérjével megkenhetjük a felső tésztaréteget, majd berakhatjuk a tepsinket fél órára a 180 fokos, légkeverésen dübörgő sütőbe.

Hagyjuk kihűlni, különben folyni fog a töltelék, ha két órát hűlt, akkor vághatjuk, na persze, ha nem bírjuk ki, akkor langyosan is mennyei:)

Egy baráti vacsorára készítettem el ezt a francia ihletésű fogást, és mindenkinek csak ajánlani tudom, mert eszméletlenül finom, remek előételként és önmagában is, kifogástalan a harmónia a különböző ízek között. Ami fontos, hagyjunk egy vagy két éjszakát arra, hogy az ízek összeérjenek, nem fogjuk megbánni. 

Hozzávalók:

- egy marék mazsola

- 25-30 dkg csirkemáj

- 3-4 vöröshagyma finomra aprítva

- 4-5 gerezd fokhagyma

- 3-4 ek rum

- 1dl tokaji aszú

- 1 dl száraz fehérbor

- 20 dkg vaj + 10 dkg vaj

- 2 tojás

- pisztácia,mogyoró, mandula (a díszítéshez)

Tudom, a csirkemáj sokaknak nem a szíve csücske, de még Anett barátnőm is odáig volt ettől az ételtől, pedig alaphangon nem szereti a belsőségeket, sem a májat of course. Szóval továbbra is kampányolnék a máj mellett, mert egészséges, sokféle étel készíthető belőle és isteni.

A mazsolát egy kis tálban nyakon öntjük a rummal, és állni hagyjuk kb. húsz percet. A finomra aprított vöröshagymát és fokhagymát adjuk hozzá az összeöntött két fehérborhoz, és forraljuk be a felére.

Olvasszuk fel a 20 dkg vajat, és hagyjuk kicsit hűlni. Közben daráljuk le a csirkemájat, majd adjuk hozzá a beforralt hagymás-boros keveréket, a 2 tojást felverve és az olvasztott vajat, majd sózzuk, borsozzuk. Én még hozzáadtam egy kevés összetört földimogyorót is.

Melegítsük elő a sütőt, légkeverésen 140 fokra. Készítsünk elő hét szuflé formát/kerámia tálkákat.

A mazsolákról öntsük le a rumot, majd oszlassuk szét őket a tálkákban. (A rumot igyuk meg)

Erre jöhet a csirkemájas keverék, de úgy, hogy még még maradjon hely az edénykékben. Mehetnek egy magasabb falú tepsibe, és öntsünk melléjük vizet, kb. a tálkák kétharmadáig.

Fedjük le a tepsit alufóliával és süssük 30-35 percig. Késsel csekkolhatjuk, készen van e pástétomunk, ha  kihúzva  a kés tiszta, akkor minden rendben, készen vagyunk. (ha nem, még kicsit süljön)

Az elkészült pástétomokat vegyük ki a vízből, vigyázat,forró lesz!

Kicsit hagyjuk hűlni, majd a tetejükre borítsuk rá a maradék 10 dkg vajat, amit szintén olvasszunk meg. Ebbe jöhetnek díszítés gyanánt a mogyoró, mandula és pisztácia darabok.

Egy éjszaka pihi után tálaljuk őket pirítóssal/meleg bagettel, salátával/zöld fűszerekkel. Viel Spass ;)

Nos idén sem hagyhattuk ki...muszáj volt pár üveggel bevágni a spájz polcára, egyedi címkézéssel, szezonja van, isteni, és egészséges.

Tavaly sokféle variációt készítettünk, amihez itt a link, ha valakit érdekelne a marcipános, fehér csokis, whiskeys levendulás vagy gyömbéres eperdzsem. 
http://fruzsifoz.blog.hu/2014/06/23/variaciok_eperdzsemre_uvegbe_zart_szeretet 

Na de visszakanyarodva, idén csak kétféle született, sima és a mentás.

Kindly reminder, avagy a szentháromság legyen szó bármilyen lekvárról:

1 kg gyümölcs - 10 dkg xilit - 1,5 dzsemfix 3:1 

Tehát fogtunk 5 kg epret, és a fenti arányok és adagolás mellett megszületett belőle egy hatalmas dézsa lekvár. Ne felejtsük el az üvegeket és a fedőket is előkészíteni maximális odafigyeléssel, hiszen ha tél derekán az összes befőttünk egy kis higiéniai baki miatt mehet a kukába, az fájdalmas. Szóval üvegeket 2-3x alaposan átmosni (én mosogatógépben szoktam) és a fedőket kifőzni. A gyümölcsöt alaposan átmosni és a necces részeket eltávolítani.

Eper mehet a tűzhelyre, xilit rajta, felrottyantom egyszer, hozzáadom a dzsemfixet, majd még egyszer. Ha nem akarom, hogy egész szemek maradjanak, botmixerrel pürésítem. (Tavaly szemes készült, idén turmixolás volt.)

Majd mérőedény segítségével kiöntöm az üvegekbe, vigyázat, állati forró!

És akkor a mentáshoz - körülbelül 4-5 üveg 3 dl-s lekvárhoz egy nagy csokor friss mentát alaposan átmosok, apróra vágok, ráhalmozom a kijelölt üvegek tetejére, majd nemes egyszerűséggel belekeverem.

Jöhetnek a fedők. A fejre állítás és a hűtés. Ha kihűlt, elő a címkékkel.

Csak hogy pár üveget mutassak, mert cuki:

És még valami, remek ajándék a családtagoknak, barátoknak, kollégáknak is. Mi a legjobb barátainknak egy saját fotós címkét készítettünk, imádták...Egy szónak is száz a vége -kár lenne kihagyni, mert egyszerű és az eredmény magáért beszél.