Minden évben kicsit dilemma, mit tegyünk az asztalra húsvétkor, mert ugye megvan az alapvető sonka-tojás-torma túltengés, de hát nem lehet egy nap háromszor ugyanazt enni, egyrészt uncsi lenne, másrészt akkor hamar elfogyna a sonka :) Tény, hogy húsvét már elmúlt pár héttel, de nem jutottam hamarabb ide, amúgy meg nem csak akkor lehet ezt elkészíteni, hanem relatíve bármikor - szóval hajrá, tessék kipróbálni.

Hozzávalók:

- kevés olívaolaj

- 2kg nyúlhús (comb, illetve egész részek vegyesen ->beszerzési hely Interspar vagy Aldi)

- 10 gerezd fokhagyma

- 1/3 vegán Rama margarin

- 3 dl száraz fehérbor

- 5 dl alaplé/víz

- só

- feketebors

- 4 db babérlevél

- kakukkfű (én szárítottat és frisset is adtam hozzá)

A körethez:

- 1kg parázsburgonya/újburgonya

- kevés vaj

- só

- 1 csokor petrezselyem aprítva

A nyuszi részeit besóztam és két órát hagytam állni. Egy fazékban megolvasztattam az 1/3 margarint, majd rádobtam a zúzott fokhagymát ,kicsit lepirítottam, majd kiszedtem. A megmaradt zsíradékba bedobtam a nyúlhusikat, és szépen lepirítottam, majd nyakon öntöttem őket a borral és hagytam fedő alatt párolódni egy húsz percet, majd hozzáadtam az alaplevet, a fűszereket és a fokhagymát, és fedő alatt kábé egy órát főztem közepes intenzitáson. Ha eléggé megpuhultak a husik, és a szósz is kellemesen sűrű alattuk, akkor kész is vagyunk. A krumplikat meghámoztam, majd enyhén sós vízben megfőztem őket. Kevés vajat olvasztottam egy serpenyőben, majd abban rázogattam a főtt krumplikat, miközben még picit sóztam és hozzáaadtam a friss, apróra vágott petrezselyemzöldet is. Mennyei lakoma, jó étvágyat :)

Szerintem vannak ételek, amelyek megfőzésével bármire rá lehet beszélni egy férfit, na Gábor esetében az egyik ilyen Jolly egyértelműen a stíriai metélt. Őszintén szólva ritkán veszem rá magam, hogy elkészítsem, mert a tésztát meg kell csinálni, elő kell főzni és jaj nekem ehhez nincs kedvem, holott nem olyan extrém nagy truváj magunk között legyen mondva. Szóval férj most egy hétig business tripen volt, és szerettem volna valami kedvére való étellel várni, így gyártottam le ezt a remek, glutén-és cukormentes verziót, nagyon könnyű lett a tészta, ízletes és krémes is, egyszóval felveszem az étlapra :)

Hozzávalók:

- 500g laktózmentes túró (én aldis krémes túrót választottam)

- 60g rizsliszt

- 60g Szafi Paleo süteményliszt / kókuszliszt

- 8 tojás

- 300 g Dr Oetker Creme Vega (2 doboz)

- 2tk vanília aroma

- 200g eritrit (vagy 50g negyedannyi édesítő)

Első körben a tésztát készítjük el, ehhez egy edényben összegyúrjuk a túrót, a 60g rizslisztet, a 60g Szafi süteménylisztet és a 4 tojást, majd lefedve betesszük a hűtőbe egy órácskára.

Majd lisztes felületen kinyújtom a tésztát, és 3-4 cm-s csíkokat vágok le belőle. (akár kézzel is formázhatom, ha nehezebb lenne dolgozni a tésztával a túró krémes állaga miatt)

Ha előkészítettük a metélteket, elkészíthetjük a krémet is: a másik 4 tojást az eritrittel mixerrel homogén, kicsit keményebb habbá dolgoztam össze, majd ehhez adtam hozzá a vegán tejfölt, amit előzetesen 2 ek vanília aromával kevertem össze, óvatosan összekeverem őket és egy tepsibe öntöm a krémet.

Egy fazékban vizet forralok, hozzáadok egy csipet sót, majd beledobálom a metélteket, és addig főzöm őket, míg fel nem jönnek a víz tetjére, majd mehetnek is a tepsibe, a vaníliás szószba.

Közben előmelegítem a sütőt, légkeverésen 140 fokon 40 percet sütöm, majd 200 fokon további 10-12 percet. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd kockákat vágunk belőle, kevés zéró vaníliás "cukorral" tálaljuk.

A hideg időben kell a cuccos kaja, ami valóban tartalmas, feltölti az energiaraktárainkat, és a lelkünket is megsimogatja. Mi minden currys dolgot nagyon szeretünk, így volt ez ennek az ételnek az esetében is, bátran ajánlom azoknak is, akik eddig nem kísérleteztek hasonló fogásokkal, szeretni fogják! Nem bonyolult összedobni, gyorsan megvan és kiadós is.

Hozzávalók:

- 75 dkg csirkemell

- 1 fej vöröshagyma

- 5 gerezd fokhagyma

- 5 cm-s gyömbérdarabka

- só, bors

- fahéj

- római kömény

- curry

- kurkuma

- chili (opcionális)

- 50 dkg édesburgonya

- 20 dkg sárgarépa

- 250 ml kókusztej

- 1 l víz

- friss koriander

- kevés olívaolaj

A csirkemelleket félbevágtam, majd 40 perc alatt enyhén sós vízben megfőztem, hagytam kihűlni, és vékony csíkokra tépkedtem. (fel lehet mixerrel is aprítani, ha valakinek szimpatikusabb) Ezt követően félretettem a csíkokat. Kevés olívaolajon megfuttattam a finomra vágott vörös-és fokhagymát, valamint a gyömbért és fűszereztem: fahéj, római kömény, chili, curry, kurkuma.

Ehhez az alaphoz adtam hozzá a kockára vágott, meghámozott édesburgonyát és a karikázott répát.

Majd nyakon öntöttem 1l vízzel, kicsit sóztam, borsoztam és fedő alatt puhára pároltam a zöldségeket.

Ezt követően hozzáadtam a főtt csirkemellcsíkokat és a kókusztejet, egyet rottyantottam rajta, a tetejét pedig friss korianderrel szórtam meg.

Köretnek főtt basmati rizs készült hozzá. Jó étvágyat :)

Szóval én nem a klasszik csirkehúslevest főzöm mindig, van ez a verzió is, kicsit roppanós zöldségekkel, kicsit gyorsabb, rohanósabb, az urbánus 21. századibb variáció, és mi imádjuk, mert szeretünk vasárnap későn nekiállni a kajának, és ezt ráérsz 10 után is odatenni, dél körül tuti eszed. (Szerintem érdemes lefagyasztani 1-1 adagot, hiszen egy durvább másnap, vagy egy megfázás esetén életmentő lehet) Ez kezdő háziasszonyoknak is tuti sikerélmény lesz, semmi bonyodalom vagy stressz, csak egy lélekemelő leves vasárnapra. Vagy bármilyen egyéb napra :)

Hozzávalók:

- 80 dkg csirkemellfilé

- 3 nagy sárgarépa

- 3 nagy fehérrépa

- 1/2 zellergumó

- 2 zsenge karalábé

- 5-6 gerezd fokhagyma

- 2 fej vöröshagyma

- 2 leveskocka

- só

- bors (őrölt és szemes)

- víz

Opcionálisan: tészta külön főzve mellé, friss metélőhagyma/petrezselyem, csipős zöldpaprika frissen belekarikázva

Felrakom a vizet egy fazékban (jó nagy fazék legyen), majd a csirkemelleket 2 darabba vagdosom és beleteszem a vízbe 2 egész vöröshagyma és kevés só társaságában, mehet bele pár szem bors is, főzöm 40-50 percet, addigra kábé megfőnek, közben a képződő habot leszedegetem. Amikor jó a hús, kiszedem egy tányérra, hagyom hűlni.

Közben a fazékba a megmaradt főzővízhez adom az apróra vágott leveszöldségeket és a fokhagymagerezdeket megpucolva (sárga-és fehérrépa, karalábék, zeller), arra figyelek, hogy jó apróra vágjam őket. Ha a husi kihűlt, kézzel cafatokra tépkedem, és félreteszem, kábé így fog kinézni.

Közben bedobom a két leveskockát (igen kövezzetek meg, de nem mindig van itthon kész alaplé a fagyóban.), sózom, borsozom, hagyom főni a zöldségeket. Mikor már nagyjából puhák a zöldségek, de kicsit még roppannak, akkor hozzáadom a kézzel cafatokra tépkedett csirkemelldarabokat, főzöm még 5 percet a levest és kész is van.

Tálalásnál én karikázott hegyes erős paprikát dobtam bele és egy kevés metélőhagymát, Gábornak természetesen főztem hozzá tésztát is, isteni finom lett, próbáljátok ki :)

Mindig főételekkel traktállak Titeket, pedig amúgy a reggeli a nap legfontosabb étkezése (állítólag), és valóban szeretek laktató, egészséges dolgokat az asztalra tenni, pláne hogy főleg a reggeli órákban, éhgyomorra szoktam letudni a napi futásaimat. Így mostantól majd igyekszem néha reggeliket is megosztani,

Ez a toast nettó negyed óra alatt elkészíthető, finom, laktató, elég energiát ad a délelőttre, attól függetlenül, hogy húsmentes, 21g fehérje ott figyel benne alaphangon.

Hozzávalók 2 főre:

- 2 érett avokádó

- só

- frissem őrölt bors

- 2 közepes méretű paradicsom

- 2 tojás

- 1 tk light majonéz (opcionális)

- 1/2 lime leve

- 1-2 szelet kenyér/fő (esetemben ez általában másfél szelet Schär Landbrot, amiből 3 kisebb szelet jön ki, vagy általam sütött házi gluténmentes kenyér, de egyetek olyat, ami jól esik)

Az avokádókat meghámozom, majd egy egy tálban egy villával összenyomkodom, sózom, borsozom őket, ráfacsarom a lime levét, ill. hozzáadok egy teáskanálnyi majonézt. A paradicsomokat vékony karikára vágom, közben a tojásokat keményre főzöm. Én a kenyeret 2 percre betettem az airfryerbe, hogy meleg és enyhén ropogós legyen, de lehet pirítani is, ahogy kényelmesebb, majd jöhet rá az avokádókrém szépen elrendezve, végül a karikára vágott tojás és a paradicsom. Bár nem tartalmaz húst, a kedves férjem is fülig érő szájjal ette, így jelentem teljes mértékben pasikompatibilis fogás.

Jó étvágyat :)

Ki ne imádná a brassói aprópecsenyét? Nekem gyerekkoromban a kedvenc kajám volt, szigorúan sült krumplival fogyasztottam, és tuti kétszer szedtem. Aztán öregebb lettem és bölcsebb, és bizony azt a fránya krumplit le kellett cserélni. Két alternatívát szoktam alkalmazni a klasszik sültkrumpli helyett: édesburgonyát (párolva vagy airfryerben készítve, vagy az ebben a receptben szereplő zellert, és mindkettővel legalább annyira tuti ez a fogás, mint az eredeti elgondolással! A különbség a makrókban van: nyilván a zelleres a leglightosabb, de az édesburgonyással is kedvező irányba mehetünk, ha figyelünk a mennyiségre, no meg a zsírmentes sütésre/vagy pároljuk!

Hozzávalók:

-1.5kg zeller

- 1 kg csirkemellfilé

- 2 nagyobb vöröshagyma

- 8 gerezd fokhagyma

- 2 leveskocka

- víz

- só

- bors

- majoranna

- füstölt paprika

- őrölt kömény

A zellereket meghámoztam, majd kecses kis kockákat vágtam belőlük, hozzáadtam a kockákhoz 2 ek olívaolajat, majd sóztam, borsoztam őket, és mentek az airfryerbe, 150 fok 10 perc, majd 180 fok 10 perc, végül 200 fok 5-10 perc (rázogatni kell közben, és figyelni, nehogy túlsüssük.) Majd hagytam őket kihűlni. (a végén érdemes ellenőrizni az ízeket, és szükség esetén kicsit ismét megsózni.)

A csirkét felkockáztam, majd sóval és borssal ízesítettem, lepirítottam kevés olajon és kiszedtem. A forró olajba ment a felaprított vöröshagyma, mikor az megdinsztelődött, hozzáadtam a zúzott fokhagymát is. Visszatettem a húst, majd nyakon öntöttem 3-4 dl vízzel és alaposan megfűszereztem. Én addig rotyogtattam, amíg nem kaptam egy sűrűbb ragut, lényeg, hogy szaftos maradjon a husi, amikor ez megvan, hozzádom a sült zellerkockákat és szépen összeforgatom őket. Én csemeguborkával megspékelve tálaltam, szerintem isteni fogás, érdemes kipróbálni :) Jó étvágyat hozzá!

Szóval a csirkemell mindig jól variálható alapanyag, érdemes újabb és újabb köntösbe öltöztetni, és megnézni, hogy áll neki. A köretekkel meg konstans újítani kell, mert nagyon rá lehet unni a jól bevált sémákra. Én ezektől a rikító zöld köretektől korábban mindig tartottam, ne kérdezzétek miért, de nem voltak szimpatikusak, de idővel ez megváltozott bennem, feldobják az étkezéseket, színt visznek a napba, és nem mellesleg nagyon egészségesek is tudnak lenni.

Hozzávalók: 

A zöldborsópüréhez:

- 1 kg mirelit zöldborsó

- 50g vegán Rama / vaj

- 5 gerezd fokhagyma

- 1 csokor friss bazsalikom

- 100g mandulatej

- 1 lime leve

A húshoz:

- 1 kg csirkemellfilé

- 1/2 üveg zöld pesto

- 4 nagyobb paradicsom

- 1 cs mozzarella sajt

- só, bors

- olívaolaj

A salsához:

- 3 nagyobb paradicsom

- 1 kisebb lilahagyma

- 1 csokor koriander (ha nincs friss, megteszi a szárított is!)

- só, bors

- 150g kukorica (főtt)

Szóval a sütőt bekapcsolom 180 fok légkeverésre, a csirkemelleket sóval és frissen őrölt borssal ízesítem, majd mindkét oldalukat megkenem zöld pestóval, a tetejükre paradicsomkarikákat fektetek, megöntözöm őket olívaolajjal és mehetnek sülni fél órára, az utolsó 5 percre rájuk teszem a mozzarella szeleteket és még visszatolom őket kicsit, amíg a sajt megolvad, a csirkét hagyom kihűlni, hogy a szaft benne maradjon, mielőtt felvágom.

A püréhez a zöldborsót forrásban lévő vízbe öntöm és főzöm 10 percet, majd gyorsan hideg vízzel átmosom és hideg vízben hagyom 5 percre. (így marad meg a szexis rikító zöld színe) Ezt követően egy tálba öntjük, majd jöhet hozzá az apróra vágott fokhagyma, a bazsalikom, az olvasztott vaj, majd botmixerrel lepürésítem, közben hozzáadom a lime levét és a mandulatejet és lassan összedolgozom.

A salsához a paradicsomot kicsi kockákra vágom, majd hozzáadom az aprított koriandert, sózom, borsozom, végül, de nem utolsósorban hozzákeverem a főtt kukoricát és az apróra vágott lilahagymát. Jó étvágyat :)

A legmelegebb napokon minél kevesebb időt tölt el az ember a konyhában, annál jobb, így történt, hogy kánikulabarát, gyors recepteket kezdtem el mostanság legyártani, ez is egy ilyen.

Hozzávalók: (6 adag)

-1 kg csirkemáj

-1 csomag bacon

-2 csomag/800g karfiolrizs (Bonduelle) (de akár magunknak is elkészíthetjük, ha valakinek van kedve*)

-1 csomag zöldhagyma

-1 db zöld kaliforniai paprika

-1 fej vöröshagyma

-só, bors, grillzöldség fűszerkeverék

-kevés olívaolaj

A májakat megszabadítottam a mócsingos részektől, majd mindegyiket betekertem egy fél bacon szeletbe, egy tepsibe halmoztam őket, rájuk loccsantottam egy kevés olívaolajat, majd légkeverés 180 fok 30 perc alatt megsütöttem őket.

Közben egy serpenyőben kevés olajon megdinszteltem a kockára vágott vöröshagymát, a felaprított kali paprikát, majd hozzáadtam az aprított zöldhagymát is, ehhez jött a karfiolrizs, kábé 10-15 perc alatt készre pároltam a köretet, és tádám, az ultimate fél órás ebéd/vacsi el is készült, ezekkel a mennyiségekkel 6 adag készült nálunk, így a 2 adagon kívül, ami ebédre lecsúszott Gábornak és nekem, még 4 dobozt be tudtam pakolni a hűtőbe a heti meal prep jegyében. Soha több meló ne legyen egy étellel sem :)

*Házi karfiolrizs: egy karfiolt rózsáira szedünk, majd aprítógépben ledaráljuk, hogy kis rizsszemnyi méretű darabkákat kapjunk, majd egy fej vöröshagymát megdinsztelünk kevés olíván, majd hozzáadjuk a karfiolmorzsát, kevés sót, borsot, ill. a fent említett zöldségeket :)

Megérkeztek a meleg nyári napok, amikor a hőmérő higanyszála jócskán felfelé csúszik. Ilyenkor az embernek se kedve, se energiája nincs a konyhában órákat tölteni és izzadni a tűzhely mellett, de enni azért kell. És ebben az esetben jönnek jól a néhány összetevőből álló, könnyen elkészíthető ételek. Ez a sali pont ilyen, lehűtve isteni, laktató és egészségtudatos ebéd vagy vacsi lehet egy tikkasztó napon.

Hozzávalók egy emberesebb adaghoz, amit több napig konzumálgathatunk:

- 1kg csirkemell 

- 4-5 db avokádó (érett)

- 5 db főtt tojás

- 600g zöldhüvelyű egész zöldbab

-  só, bors

- kevés olívaolaj

- mexikói fűszerkeverék a húshoz (én Kotányit használtam, mert az volt itthon, de bármilyen húsihoz passzoló fűszerkeverék jó lehet)

opcionális: egy csokor koriander/petrezselyem

A húst felkockáztam, és megfűszereztem a mexikói keverékkel, jól összekevertem és hagytam állni 10 percet,  utána egy forró wokban kevés olíván megpirítottam a csirkemellet. Az avokádókat meghámoztam és felkockáztam, a tojásokat megfőztem, a zöldbabot kevés olívaolajon megpároltam, sóztam, borsoztam. Fogtam egy nagy tálat, beledobáltam a dolgokat és egy nagy falapáttal összeforgattam. Ha kész vagyunk, tegyük be a hűtőbe 2-3 órácskára, hogy jól lehűljön, tálalásnál egy kis friss koriander remekül fel fogja frissíteni az ízeket. Jó étvágyat hozzá :)

Ha a Balcsin vagyunk, elementárisan kívánom a nyár ízeit. Beütött a meleg és megcsapta az orrom a barack illata a keszthelyi Sparban vásárlás közben, így summáznám eme recept létrejöttét. Ráindultam, és volt csirkemell is itthon, hát ötvöztük. Szerintem igazán finom, gyors és egyszerű kaja, kiváló kísérője egy adag basmati rizs, imádom, ahogy a hús szaftja beszivárog a rizsszemek közé. 

Hozzávalók:

- 60 dkg csirkemell

- só, bors

- 6 db őszibarack

- 2 fej vöröshagyma (közepes méretű)

- 3 ek méz

- 2 ek almaecet

- 2 tk dijoni mustár

- kevés olívaolaj

- 2 ág rozmaring

- 1 tasak Uncle Bens Basmati rizs (vagy amennyit gondolsz)

A húst felvágtam szeletekre, majd sóztam borsoztam. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítettem és mindkét oldalukat megsütöttem a csirkemelleknek, majd félretettem őket.

Ugyaenezen az olívaolajon megdinszteltem az apróra vágott vösörhagymát, majd hozzáadtam a friss rozmaringot.

Ezt követően a mézet, az esetet, a mustárt és a kockára vágott barackot.

5 percig így rotyogtattam, majd beletettem a raguba a csirkemelleket és további 5 percet így főztem, mire készen lett.

Közben megfőztem a rizst is. Jó évágyat :)