A hideg időben kell a cuccos kaja, ami valóban tartalmas, feltölti az energiaraktárainkat, és a lelkünket is megsimogatja. Mi minden currys dolgot nagyon szeretünk, így volt ez ennek az ételnek az esetében is, bátran ajánlom azoknak is, akik eddig nem kísérleteztek hasonló fogásokkal, szeretni fogják! Nem bonyolult összedobni, gyorsan megvan és kiadós is.
Hozzávalók:
- 75 dkg csirkemell
- 1 fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 5 cm-s gyömbérdarabka
- só, bors
- fahéj
- római kömény
- curry
- kurkuma
- chili (opcionális)
- 50 dkg édesburgonya
- 20 dkg sárgarépa
- 250 ml kókusztej
- 1 l víz
- friss koriander
- kevés olívaolaj
A csirkemelleket félbevágtam, majd 40 perc alatt enyhén sós vízben megfőztem, hagytam kihűlni, és vékony csíkokra tépkedtem. (fel lehet mixerrel is aprítani, ha valakinek szimpatikusabb) Ezt követően félretettem a csíkokat. Kevés olívaolajon megfuttattam a finomra vágott vörös-és fokhagymát, valamint a gyömbért és fűszereztem: fahéj, római kömény, chili, curry, kurkuma.
Ehhez az alaphoz adtam hozzá a kockára vágott, meghámozott édesburgonyát és a karikázott répát.
Majd nyakon öntöttem 1l vízzel, kicsit sóztam, borsoztam és fedő alatt puhára pároltam a zöldségeket.
Ezt követően hozzáadtam a főtt csirkemellcsíkokat és a kókusztejet, egyet rottyantottam rajta, a tetejét pedig friss korianderrel szórtam meg.
Köretnek főtt basmati rizs készült hozzá. Jó étvágyat :)
