Az utóbbi időben foglalkoztat a vegán irány, de természetesen még mindig eszek húst, és fogok is húsos recepteket posztolni, ezt a receptet éppenséggel a vegán blogon olvastam, kisebb módosításokkal készítettem el, és azt kell, hogy mondjam, hogy laktató, finom, különleges és üde színfolt a megszokott bablevesek világában is, így mindenképpen felveszem a receptjeim közé. Szuper kaja hétvégére, vagy ha az ember vágyik valamire, ami kicsit felmelegíti a lelkét is.

A leves lelkét adó fekete bab igazán különleges aromával rendelkező superfood, tele van fehérjével, rostokkal és vitaminokkal is. Kiemelkedő fehérjetartalma miatt tökéletes azoknak, akik mellőzik, vagy visszafogják a húsfogyasztást, remekek a makrói. Nagyon jó szív és érrendszeri betegségek esetén, és az egyik legjobb választás a rák megelőzésére, így érdemes belőle jó sokat fogyasztani!

Hozzávalók:

-250 g fekete bab (ezt előtte este áztassuk be)

-egy vörösbab konzerv

-1 lilahagyma

-10 gerezd fokhagyma

-1 csomag zellersnack/2 zellerszár

-3 nagyobbacska sárgarépa

-2 kaliforniai paprika

-füstölt paprika

-só

-3 babérlevél

-cayenne bors

-kurkuma

-római kömény

-1 leveskocka

-2 narancs leve

-víz

tetejére: vegaföl, csípős zöldpaprika

Szóval a fekete babot előtte este beáztattam, elég creepy lett a víz színe reggelre :) Kevés olajon megdinsztelem a vöröshagymát, majd hozzáadom a fokhagymát is, ha már jól megizzadtak, megfűszerezem őket alaposan, majd hozzáadom a karikára vágott répát, zellert, paprikát, kicsit így futtatom őket. Felöntöm annyi vízzel, amennyi levest nagyjából szeretnék, majd beledobom az ominózus leveskockát, a babérleveleket és a fekete babot, így főzöm fél órát, lehet kicsit több lesz, függően attól, mennyire puhul meg, ha már puha, hozzáadom a konzerves vörösbabot is. Kiveszem a babérokat, és hozzáadom a frissen facsart narancslevet, nyomok még egy kör fűszert bele. Kicsit botmixerrel megkínálom a levesemet, de úgy, hogy sűrítsem, de maradjanak benne egész babok is, tényleg pár zümmentés, nem több:) Tálalásnál én vegán tejfölt és karikára vágott hegyes erős paprikát adtam hozzá, igazán finom ebéd kerekedett belőle. 

Már ezer éve szemezgettem az egész halakkal, amikor vásárolni voltam, de valahogy mindig ódzkodtam tőle, magam sem tudom miért, pedig legyen szó bármilyen halról, eléggé szeretem őket megenni. Szóval az történt, hogy erőt vettem magamon, és bedobtam két pisztrángot a kosaramba, amúgy nem bántam meg :)

Hozzávalók:

- 2 db egész pisztráng (Aldiban vagy Lid-ben simán lehet ilyet találni)

- 1 db citrom

- 7-8 gerezd fokhagyma

- 1 csokor friss koriander

- só, frissen őrölt bors

- 70-80 dkg burgonya

- 4-5 ek zöld pesto

- 15 dkg laktózmentes vaj

Gábor amúgy félt a halaktól, közölte is, hogy ő aztán nem fog horgászni, meg ez nem neki való, hát amúgy szerintem sem, végtére is el sem tudom képzelni, hogy két saleses a tó mellett vagy folyó mellett kussban üljön, várva a halakat, meg hát a pisztráng amúgy sem őshonos kis hazánkban. :)

A halakat megmostam, szárazra töröltem őket, majd kívül-belül sóztam, borsoztam. A hasukat megtöltöttem citromkarikákkal, aprított korianderrel és apróra vágott fokhagymával.

A krumplikat előfőztem, hogy 80%-ban készen legyenek, majd a hal mellé raktam a tepsire. Megkentem őket kevés zöld pestoval, ill. a vajat is szeletekben melléjük raktam. 180 fokos sütőben 30 percet sütöttem, majd hagytam kicsit hűlni. Isteni lakoma volt, nyilván a hallal óvatosan kell bánni a szálkák miatt, de ha megfelelően vágjuk fel, könnyen el tudjuk távolítani a csontváz nagy részét, hogy kevésbé kelljen tartanunk a szálkáktól. Most csináltam először, de nem utoljára :)

Ehhez a kajához is fel kell nőni, de tényleg. Évekig rá se néztem, vagy befintorogtam, hogy ez mi? Aztán rájöttem, hogy ez nem is rossz, sőt egyenesen finom :) hiába gyerekek, öregszem. Ez egy valóban kiadós kaja, pár napra ki lehet ikszelni a konyhai teendőket, és sokáig eláll hűtőben, ja és mellesleg melegítve finomabb, mint frissen, ha megsült, hagyjátok kicsit kihűlni, utána lesz igazi.

Hozzávalók egy nagyobb, több napos adaghoz - lehet felezni is:

- 1 db kelkáposzta

- 1 kg darált hús (én marhával csináltam, de sertéssel is szupi lesz)

- 1 doboz vegaföl/tejföl

- 2 fej vöröshagyma

- 5-6 gerezd fokhagyma

- 400 ml paradicsomlé/paradicsomszósz/vegyesen

- fűszerek: só, bors, majoranna, kömény, pirospaprika, babérlevél

- 250 g rizs (2x125 g-os tasak)

- zsemlemorzsa

Én első körben megoperáltam a káposztát, leválasztottam a nagyobb leveleket, majd forrásban lévő vízbe tettem őket 5 percre, majd átemeltem egy hideg vizes edénybe, hogy kihűljenek, lecsepegtettem és félretettem őket.

Természetesen Gáborral szétröhögtük magunkat közben.

Egy edényben kevés olajon megfuttattam a vöröshagymát, majd rádobtam a fokhagymát is, majd a darált húst, hagytam lepirulni, mikor már kellemes színe volt, nyakon öntöttem a paradicsomszósszal, ami ha túl sűrű lenne, kis víz hozzáadásával higítható. Jól megfűszereztem, kábé 25 percet főztem lassabb tűzön, fedő alatt.

Közben megfőztem a rizst, én ezúttal tasakos Ben bácsit találtam a konyhában, így abból főztem meg 2x125 grammot. 

Ahogy megfőtt a ragu, hozzákevertem a rizst, majd előkaptam egy szép nagy tepsit, kicsit kiolajoztam, megszórtam gluténmentes zsemlemorzsával, majd lefektettem rá pár káposztalevelet, majd erre jött egy réteg húsos-rizses ragu, vegaföl, majd ezt ismételgettem, míg ki nem fogytam a dolgokból. az utolsó réteget jól megkentem vegaföllel, majd megszórtam zsemlemorzsával.

Betoltam a kábé 180 fokos sütőbe egy fél órára, (megint a Balcsis szuper tűzhellyel kellett kooperálni) utána hagytam pihenni. Közben elmentünk és futottunk egy jót, majd hazatérve vegaföllel és frissen őrölt fekete borssal fogyasztgattuk, úgy 4 napig, és minden nap egyre jobb lett, komolyan :) 

Általában én vagyok a főnök a konyhában, és én is döntök arról, mi fog a kondérban rotyogni, de vannak kivételek. Például Gábor szülinapja, mert ilyenkor természetesen ellágyulok és megfőzöm, ami a szíve vágya. Szóval nemes egyszerűséggel közölte, hogy ő bizony vadhúst szeretne. Mit ad Isten, épp bevásárlás közben flangáltunk, amikor láttam, hogy van jó minőségű szarvashusi, így lecsaptam és vettem 1,6 kg-t. Isteni volt, szerintem ebből fogok betárazni egyéb alkalmakra is, mert igazán kitűnő étel, annyi a titka, hogy meg kell neki adni a tiszteletet, és akkor pompás dolog kerülhet az asztalra.

A szarvashoz:

-1.6 kg szarvasbélszín 

A PÁC:

Nagyon fontos a pácolás, ha tehetjük, ezt ejtsük meg 2-3 nappal a sütés előtt, varázslatos aromát ad a húsnak. Én a páchoz a következőket adagoltam:

- egy ek. szemes fekete bors

- egy ek. borókabogyó (kicsit megzúztam egy klopfolóval)

- 2-3 babérlevél

- 2 tk rozmaring (őrölt, vagy lehet friss is)

- 1 vörös és egy lilahagyma

- 4-5 gerezd fokhagyma

- 6 dl testes vörösbor

A husi szűzen:

A bort összekevertem a fűszerekkel, beledobáltam a hagymákat, és 15 percig kevergetés mellett főztem, közben inhaláltam a felszálló gőzzel. Majd kicsit kihűtöttem, és lassan a húsra borítottam, fontos, hogy ellepje, majd alufóliával befedtem és betettem a hűtőbe pár napra érni. 

A SÜTÉS:

- só

-bors

-kakukkfű

-10-12 szelet bacon vagy füstölt szalonna

- olaj

Pár nap elteltével kivettem a szexi, lilás árnyalatú husit a hűtőből, szárazra töröltem. Majd fogtam egy serpenyőt, kevés nagyon felhevítettem, majd hirtelen megsütöttem a húsok mindkét oldalát, hogy helyes kis kéreg képződjön rajtuk.

Közben elővettem egy tepsit, beletettem a húsokat, majd alájuk öntöttem a leszűrt páclét, lefedtem alufóliával.

A sütőt közben 180 fokra melegítettem, alufóliával befedtem a húst és 45 percig pároltam. Majd kivettem, ráfektettem a szalonnákat és újabb 45 percre  visszakerült, a fólia még rajta maradt, ismét kivettem, levettem a fóliát, meglocsoltam a belőle képződött zsiradékos páclével, lejjebb vettem a sütőt 140-150 fokra és még kb. 15 percet pirítottam.

Én kivéve pihentettem 20 percet, majd egy éles késsel vékony szeletekre vágtam.

A sztorihoz hozzátartozik, hogy a covid idejére leköltözünk a balatoni házunkba, ahol még egy régi Vesta gáztűzhely van, képzelhetitek miket élek át a sütővel, de még így is jól sikerült :D azért hiányzik a fullos kis elektromos sütőm eléggé, no sebaj, mindennek megvan a maga szépsége!

A MÁRTÁS:

- 250 g áfonya

- 2 dl vörösbor

- 1 narancs héja

- fekete bors

- só

- kevés eritrit (vagy cukor)

A hozzávalókat összefőzzük, majd leturmixoljuk egy botmixerrel optimális esetben, hogy kellemesen sűrű mártást kapjunk. (nekem sikerült a smoothie makerben turmixolnom, ugyanis a botmixert Pesten felejtettem:)

A KROKETT:

-30 g liszt (pl. zabpehely vagy más egészségesebb alternatíva)

-300 g sajt 

-1 nagy tojás

-sütéshez olaj

Lereszeljük a sajtot, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, egy szinte gyúrható állagú "tésztát" kell kapnunk, majd megformázzuk a kroketteket és a felhevített olajban kisütjük őket. (Messzire tegyük egymástól a kroketteket a serpenyőben, ha aranybarna kezd lenni, jó is, ne várjuk meg, míg kifolyik, mert akkor kapunk egy szoftos idegösszeomlást.) Én utána kiraktam őket szilviára, hogy kicsit kiengedjék a fölös olajat.) Hát nem egy update vacsi, de a vadhoz passzol. Tipp kényelmes háziasszonyoknak: Ha nem akarunk ezzel szenvedni, a legtöbb helyen lehet már készet is kapni, amit simán sütőben olaj nélkül is meg tudunk sütni!

Hát a végeredmény így nézett ki, férj kétszer repetázott:)

A múlt héten online olvasgatásaim során bukkantam erre a receptre a nlcafé-n, minimálisan variáltam, zseniálisan finom lett, köszönet érte. Mivel idén nem nagyon fogunk étteremben Márton napozni, így itt a lehetőség, hogy magunknak hozzuk el az élményt :) a Lidl-ben nagyon szép libatartozékokat lehet beszerezni, mi idén tényleg hibrid libamelleket szereztünk, óriásiak voltak!

Hozzávalók:

a madárhoz:

- 4 db bőrős libamell 

- só, bors

- füstölt paprika

- kakukkfű

- rozmaring

-30-40 dkg édes koktélparadicsom

a körethez:

- 1 kisméretű sütőtök (kb fél-1 kg)

- 4-5 burgonya

- 2 ek vegaföl (tejföl azoknak, akik esznek tejterméket)

-só, bors

a részeges körtékhez:

- 3 körte (Alexander)

- 3-4 dl vörösbor 

- szegfűszeg

- fahéj

- csillagánizs

A köretről: főzzük meg sós vízben a kockára vágott krumplit és tököt, öntsük le a vizet, ha megpuhult, majd pürésítsük le botmixerrel, adjunk hozzá egy kevés vegafölt/tejfölt. sózzuk, borsozzuk, tegyük félre.

A körtéket hámozzuk meg, vágjuk ki a magos részt, majd tegyük őket egy fazékba, öntsük fel annyi vörösborral, amennyi ellepi, dobjunk bele 4-5 szem szegfűszeget, 2 csillagánizst és egy darab fahéjat. (nekem utóbbiből csak őrölt volt, az is oké bele) Hagyjuk főni, míg el nem kezd puhulni, de ne főzzük túl, roppanósan puha az igazi. :) A maradék bort igyuk meg, de meg lehet a főzőlének szolgálót is inni, igaz sok alkohol nem lesz benne, mert kifő, de finom :)

A husikat megmossuk, szárazra töröljük, majd beirdaljuk a bőrös felüket, jól megfűszerezzük, majd felhevítünk egy száraz serpenyőt, és mindkét oldalukat sütjük lájtosan 4-5 percig, amíg szépen megpirulnak és zsírt engednek.

Közben a sütőt felfűtjük 180 fokra, majd egy sütőpapírral kibélellt tepsibe helyezzük a megpirult melleket, koktélparadicsomokkal körbepakoljuk őket, ill. megöntözzük a mellekből kiolvadt zsírral és sütjük őket 15-20 percig.

Ezt követően pihentessük a husit kicsit, kb 10-15 percet, ezáltal omlósabb lesz, majd vágjuk vékony szeletekre.

Én így tálaltam:

Jó étvágyat :)

UI: vörösborral pompás lesz :)

November elseje van, égnek a gyertyák a lakásban, mindenki emlékezik és didereg, mert a november az bizony már nagyon deres és fagyos tud lenni, kell valami, ami megmelengeti az ember lelkét. De néha már uncsi mindig ugyanazokat a dolgokat asztalra tenni, kell valami spicy, izgató, fűszeres fogás, ami kibillent és újratölt. Szerintem ez a leves pont ilyen, abszolút improvizáltam, és jól sikerült.

Hozzávalók: 

- 3-4 termetesebb édesburgonya (nekem mutánsokat sikerült vennem a lidl-ben, így kettő is elég volt)

- 3-4 cm-es gyömbér

- 4 nagyobb gerezd fokhagyma

- 1 leveskocka

- víz

- só, fekete bors

- chili és/vagy cayenne bors

- garam masala

- kurkuma

- curry

- 1 alpro mini kókusztejszín

- egy csokor koriander

-feltét: 250 g garnélarák (nyilván lehet mást is, én valamiért erre vágytam)

A krumplikat meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük. Az apróra vágott gyömbért és fokhagymát kevés olívaolajon megfuttatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi leves nagyjából szeretnénk, beledobjuk a leveskockát. Mikor egyet rottyant, beledobjuk a krumplikat és jöhetnek a fűszerek: só, bors, kevés cayenne, garam masala, curry és kurkuma. Én toltam bele egy kis házi habanero lekvárt is chili címszó alatt. Hagyjuk fortyogni 15 percet, mérsékelt fokozaton. Addig felaprítjuk a koriandert, valamint megsütjük a garnélákat pirosra egy serpenyőben. Ezt követően hozzáadjuk az alpro kókusztejszínt, hagyjuk felforrni, majd ellenőrizzük a fűszerességet, ha kell még megfűszerezzük ízlésünk szerint, majd fogjuk a jó öreg botmixert és lepürésítjük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd jöhet a tálalás, szerintem ez egy isteni leves, karácsonyi asztalra is bátran javasolnám azoknak, akik szeretik az átlaogostól eltérő előételekkel pozitívan sokkolni a családot :) nem kell sokat szedni egyszerre, ha az ember több fogást készít, mert nagyon laktató, egy nagyobb tányérka után max egy palacsinta fér be, de lehet, hogy abból is uzsi lesz :)

Nálunk így nézett ki:

Az óraátállítás körül mindenki befordul, mivel én novemberben születtem, én alapból szeretem az őszt, de a délután 4-5 körüli sötétedéstől, a szürkeségtől, meg a nap hiányától én is be tudok fordulni. Ilyenkor azért nálam is előkerülnek a levesek, imádom a tartalmasabb, ízletesebb, de mégis alacsony tápértékű cuccokat, amik beleférnek az egészséges életmódba is, ez pont ilyen.

Hozzávalók:

- 50 dkg vargánya + egy kevés szárított vargánya (nekem mindkettő volt itthon, ha csak az egyik van, akkor sincs gond)

- 25 dkg barna csiperke

- 25 dkg shitake

- 3 közepes méretű burgonya

- 2 fej vöröshagyma

- 2 ek creme vega (tejföl helyett)

- egy csokor petrezselyem

- 2 leveskocka

- só, bors

A hagymát megfuttatom kevés olajon, jöhet rá a felszeletelt gombák hada, majd kevés só, bors, mikor elkezd összeesni vizet adok hozzá, ill. a leveskockákat, így hagyom rotyotgni, majd jöhet a krumpli is bele. Mikor a krumpli megpuhult, jöhet a creme vega. (én nem tettem bele keményítőt, mert így is kiválóan besűrűsödött, ha valaki akar, tegyen nyugodtan.) Kettőt rottyantottam rajta, majd levettem a tűzről, friss petrezselyemmel megszórva tálaltam, némi csípős paprika társaságában, szereti a pirított kenyérkockákat is, de cipóban is tálalhatjuk :) Enjoy!

Nagyon emancipált nő vagyok és nem hiszek abban, hogy egy nő ne lenne képes pontosan ugyanazokra a dolgokra, mint egy férfi, de vannak olyan tevékenységek, amiket egyszerűbb, ha az erősebb nem képviselőire bízunk, ilyen például a habanero szósz legyártása. Itt jön a kérdés, akkor mégis mi volt ez a kinyilatkoztatás az elején, meg hogy is van ez?  Hát mert nem akartam lesírni a 3D-s pillát, markáns vegyi támadást intézni saját magunk és a lakás ellen, és mert nemes egyszerűséggel nem én dédelgettem márciustól egészen októberig ezeket a kis fenevadakat gangparasztként, hanem Gábor, így adta magát a dolog, hogy ő fogja befőzni a motyót, hiszen az ő érdeme, hogy eme színes kis vasgyúrók fél éven át díszítettük kolonizált teraszunkat, hogy végül elérjék a beteljesülést, és felforrjanak a kondérunkban, és palackba zárjuk őket, hogy jobb napokon kísérthessenek az általunk oly hőn szeretett, fűszeres ételeinkben, vicces félretéve nem kicsit csípős, elég durva lett :) 

Alapanyagunk a habanero paprika, amely a legcsípősebb chilik közé tartozik a maga 100 és 350.000 közti Scoville egységével. Mi azért beledobtunk még pár egyéb chilit is, mert ezek nőttek nálunk, nehogy már valami kárbavesszen - magában nyersen ezek gyilkos dolgok - a szomszéd bácsi feljött az elsőről, hogy ő bizony tesz a pörköltjébe, állítólag ki kellett dobi, mert gondolták a mamával, beletolnak a kondérba egy egészet :D ilyet ne csináljatok, soha :)

Note: az ablakot szigorúan nyissuk ki, meg az ajtót is, meg az összes nyílászárót :) (védőszemüveg, gumikesztyű, maszk nem árt. Ezek nélkül ne is kezdjük el! (mi így is majdnem megfulladtunk.) Szerintem kesztyű nélkül el se kezdjük, mert ez nem kicsit mar, hanem nagyon, és nem, a szemünket véletlenül se töröljük meg!

Hozzávalók:

- sárga,piros, chocholate habanero paprika

- vidéki macskapöcse paprikák (kisméretű házi chili paprikák cserépben növesztve)

- só, bors

- paradicsom (néhány darab)

- kevés olaj

- házi ketchup (vagy paradicsom sürítmény, ha dobozos ketchup lenne, az sem baj, abban már van tartósítószer, ha házi, akkor sózzunk keményebben.)

Fogunk egy serpenyőt, és nagyon kevés olajat felhevítünk, beledobáljuk az összevágott paprikát. hogy egy kis levet eresszen, és könnyebben tudjunk vele dolgozni, lightosan megsózzuk, erősebben megborsozzuk. (a magokat természetesen benne hagyjuk, hogy intenzívebb legyen az íze-) Kicsit barnul, pirul, puhul. (3-5 perc) Ha köhögsz, minden oké, akkor jó az irány. :) Előkészítjük az aprítógépet, lehúzzuk a wokot a tűzről, majd beledobáljuk a masinériába a paprikákat olajostól, darálunk, kapunk egy kellemesen krémes állagot, teszünk bele nyers paradicsomot, daráljuk ismét, majd adunk hozzá a ketchupból. Még egyet rádarálunk, majd eljön az egyik , legizgibb pillanat: kóstolunk, ha kell finomhangolunk a fűszerezésen.

Mi színek szerint szétszedtük őket:

Majd üvegekbe öntjük a gyilkos szószt, és sötét helyre tesszük pár napra, utána nyilván ahová akarjuk, polc, spájz, kamra - ha kinyitunk egyet, utána azért tegyük hűtőbe. (az tök normális, ha a főzést követő néhány napban puffognak az üvegek, ne parázzatok be tőle, ahogy mi tettük.)

Ja amúgy itt nőttek a mi kis gangunkon, és igazán büszkék vagyunk erre, na és én külön büszke vagyok Gáborra, amiért ilyen szuper kertész, és ilyen jó fej férj :)

Még mindig nem fogyott el a füge anyóséknál, ennek eredője, hogy megint kaptunk majdnem 4 kilót, ami azért elég jó kis zsákmány, tekintve, hogy az Aldiban egy db 200 Ft körül mozog :) Ezúttal dzsem készült belőle, amit szuperül lehet sütibe pakolni, de akár húsokhoz, sajtokhoz vagy salátákhoz is a későbbiekben hasznosítani, elrontani tuti nem fogja. Amúgy tudtátok, hogy hiába az egyik legédesebb gyümölcs, magas a rosttartalma, így diétába is pompásan illeszthető?

Hozzávalók:

-3,5-4 kg füge

-30 dkg négyszeres erősségű édesítő (Szafi)

- egy citrom leve

- 3 ek fahéj

- 3 tasak dzsemfix 3:1

A fügéket szépen átmossuk, majd levágjuk az aljukat és a tetejüket, ha valahol hibát vélünk felfedezni a gyümölcsön, inkább hámozzuk meg.

Fogunk egy nagy edényt, majd beleborítjuk a fügéket és alápörkölünk, szépen elkezdenek izzadni és összeesni, jöhet hozzá a citromlé, az édesítő és a fahéj is.

Amikor már nagyon folyóssá válik a történet, botmixerrel lepürésítjük, és hozzáadjuk a dzsemfixet, még felrottyantjuk egyszer, és mehet is a sterilizált üvegekbe.

Az egész művelet nem tartott tovább egy óránál, és mégis boldogít a tudat, mi lapul a kamrában :)

Nekem ebből a mennyiségből 3 darab 1,5 l-es üveg lett tele :)

Na igen, a temérdek mennyiségű füge kreatív és időben történő felhasználása egy aszalt szilvával töltött pulykarolád készítésére ösztökélt minket a múlt hétvégén. Ez egy olyan konyhai hadművelet, amit négykezesen jó kivitelezni, így a pasik bíbelődhetnek az amúgy nem bonyolult hús elkészítésével, a csajok meg szórakozhatnak a fügével, az üveg bor a pleasure kiegészítő :)

Hozzávalók:

A fügés körethez:

- 15 db füge

- 7 szelet cheddaros violife sajt/sima sajt szelet

- 7 szelet serrano sonka 

A fügéket bevágom két irányból, majd fél szelet violife sajtot, és fél szelet serrano sonkát teszek a vágásokba, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem őket, olívaolajjal meglocsolom és betolom a 200 fokos sütőbe 20-25 percre.

A húshoz:

- 0,7 kg pulykamellfilé

- 25-30 dkg aszalt szilva

- 1 pohár száraz vörösbor

- só, bors, rózsabors

- 1 csomag bacon

- 1 tojás

(opcionálisan lehet bele sajtot is tenni, én nem akartam)

A húst szeletekre vágom, kiklopfolom, sózom ,borsozom. Közben az aszalt szilvákat beáztatom a vörösborba.Fogok egy őzgerinc sütőformát, belefektetem a bacon szeleteket, úgy hogy fel tudjam majd őket hajtani.

Majd jönnek a hússzeletek, közben felverem a tojást, rózsaborsot szórok bele, megkenem vele a husik belsejét, majd jöhetnek a szilvák a vörösboros löttyben. Összezárjuk a húsikat, és a bacont is felhajtogatjuk.

180 fokos sütőbe toljuk egy órára, fóliával lefedve, majd levesszük a fóliát, és még pirítjuk egy 10 percet. Hagyjuk kihűlni, úgy vágjuk fel :)

Közben a fügéket kiszedtem, így néztek ki:

Így tálaltuk este 11-kor: