Azt, hogy mennyire vagyok elfoglalt mostanában az mutatja, hogy ezt a posztot Márton nap környékén kezdtem el íri és ma december elseje van :)

Márton nap, november, december, közeleg a karácsony, konkrétan már a csapon is liba fojna ki, meg a kacsa, meg a többiek, ha kiférnének. Na de vissza a libához... Eme pompás állat testrészeit igazán ajánlatos felhasználni, gondolok itt a futóművekre, májra, mellre...akkor, ha valami pompás lakomát szeretnénk az asztalra varázsolni. Egyetlen hátránya, hogy nem tartozik a legolcsóbb húsok közé, viszont néha mindenkinek jár a kényeztetés, meg a változatosság, szóval ne tétlenkedjetek, vegyétek és egyétek! :)

Én ezúttal a libacomb elkészítéséről fogok regélni, mindkét recept hasonló és abszolút tarolós sikersztori volt, érdemes kipróbálni. Én idén a Lidl-ben szereztem be az enyémeket, de ahol még szuper húsokat lehet venni, az a Fővám téri csarnok, a libamájat például ott cserkésztem be, de az már egy másik történet.

 Hozzávalók:

-libazsír/kacsazsír - dobhatunk mellé 1-2 libamellet is, ha nagyon nem bírunk magunkkal :) (max 2 tepsibe férünk be...)

- 4-6 libacomb

- 5-6 sárgarépa

- 3-4 fehérrépa

- 3 zellerszár 

- só, bors, majoránna

- fél üveg fehérbor

- néhány kakukkfű ágacska

- néhány rozmaring ágacska

- aszalt gyümölcs - pl szilva - opcionális

A tepsit megkenjük 3-4 ek zsírral a sütés előtt. Ide jöhet a felkarikázott sárgarépa, fehérrépa, zellerszár, esetleg aszalt gyümölcs. A combokat átmossuk, majd sóval, borssal és majorannával megszórjuk. Majd ráhelyezzük a combokat, jöhet rájuk a rozmaring és a kakukkfű. Majd öntsük nyakon fél üveg jóféle fehérborral fedjük le alufóliával, 60 perc 200 fokon légkeverésen, ellenőrizzük, majd ha még nem puhul a hús, menjen még vissza fél órára lefedve, utána leszedni az alufóliát és 220-on pirítsuk még a húst 15-20 percig.

Opcionális Köretek:

 burgonyapüré és/vagy részeges káposzta

A káposzta receptjét itt találjátok: http://fruzsifoz.blog.hu/2015/01/06/sult_sertescomb_reszeges_kaposztaval 

Abban reménykedem, hogy mindenki tud burgonyapürét készíteni, de ha mégsem:

- fél kg burgonya

- 2 dl tejszín

- só, frissen őrölt bors (még mehet bele egy kis szerecsendió, ha valaki dzsanázza)

Ha szeretnénk igazán krémesre, dolgozzuk össze botmixerrel. Amúgy meg előkaphatjuk a krumplinyomót is, kis bicepsz-tricepsz edzés :)

Jó étvágyat!