Mert egy finom lazac elkészítését nem kell túlspirázni, gyorsan elkészül, egészséges és bárhol-bármikor asztalra tehetjük, remélhetőleg senki nem fog ellenkezni, aki mégis,az meg vessen magára. 

Hozzávalók:

A lazachoz:

- kb fél kg lazac

- egy csokor rozmaring

- 6-7 gerezd fokhagyma összezúzva

- só, bors

- kevés olívaolaj

- kevés vaj a sütéshez

A salátához:

- egy csomag bébispenót

- egy fej vöröshagyma

- 2-3 színű kaliforniai paprika 

- fél üveg szárított paradicsom

- 5 db főtt tojás

- fekete olívabogyó

- parmezán sajt reszelve (ízlés szerint)

A halat átmossuk, eltávolítjuk a bőrös részt.

Szárazra töröljük paprírtörlővel. Jól bedörzsöljük az összezúzott fokhagymával mindkét oldalát, majd megszórjuk a friss rozamringgal, kevés só, frissen őrölt bors és félretesszük pihenni.

Addig összedobjuk a salit. A bébispenótot átmossuk, az megy a tál aljára.

Majd jöhet a minire vágott vöröshagyma, a paprika, a szárított paradicsom, a főtt tojás karikára vágva, a felvágott olívák, illetve a reszelt parmezán, mi úgy szeretjük, ha sok sajt van rajta. 

Majd kevés vajat olvasztunk az edényben, és azon néhány perc alatt megsütjük a lazacot.

Amikor már kezd pirosas kéreg képződni forgassunk. Nincs rosszabb a túlsötött, esetleg szétesett lazacnál. (Kellően hevített serpenyőben - kb 3-4 perc/oldal - de ez függ a tűzhelytől és a serpenyőtől is)

A friss salátával isteni lakoma kerekedik belőle rövid idő alatt, jó étvágyat hozzá :)