Lehet, hogy a naptár szerint már ősz van, ami azt illeti, én nem érzem, szerintem Ti sem :) Szóval nálunk még mindig pörögnek a kánikulabiztos fogások, amik felfrissítenek és még egészségesek is, külön grátisz, hogy ezt főzni sem kell, nálunk sokszor Gáborra bízom az elkészítését, mert ezt bizony a férfiak is pakk-pakk össze tudják dobni. Én kenyér nélkül készítem, ezáltal könnyedebb a textúrája, ill. ha valaki szeretné, nyugodtan tehet bele több olívaolajat is, nekünk ennyi bőven elég volt. (nyilván mellé lehet csipegetni egy kis kenyeret a tálalásnál)

Hozzávalók:

 -800g kígyóuborka

- 800g paradicsom

- 150g kaliforniai paprika

- 150g vöröshagyma

- 30g fokhagyma

- 2-3 zellerszár

- 3ek balzsamecet

- 2 ek olívaolaj

A hozzávalókat összevágtam, majd a nagy turmixomba beöntöttem és leturmixoltam magas fokozaton, ezt követően üvegekbe töltöttem, és ment a hűtőbe 4-5 órára.

Én szeretem talpas pohárban tálalni, ahogy egyszer Cordobában felszolgálták nekem a helyiek. Aki kívánja egyen mellé egy szelet barna/magos kenyeret, vagy akár bagettet, szerintem önmagában is nagyon frissítő élmény :)

Íme egy lasagne variáció, csak éppen tészta nélkül, ami után megnyalhatod mind a tíz ujjadat :) Nem kell hozzá túl sok minden, mégis igazi ízélményt fog adni, kevés szénhidráttal. 

Hozzávalók:

- 1.5kg cukkini

- 2 fej vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 1 kg darált marha (pulykával is lehet)

- 700g fűszeres paradicsomszósz

- 250g mascarpone

- 1 bolognai alappor

- só, bors, oregánó

- friss bazsalikom

- kevés olívaolaj

Megmostam a cukkiniket, és levágtam a végeiket. Majd hosszában vékony lapokra vágtam fel őket (kb fél cm vastagon, úgy mintha lasagna lapokat csinálnék). Megsóztam a lapokat, majd egy tepsiben kevés olívaolajra fektettem őket, és a 200 fokra előmelegített sütőben mindkét oldalukat 5-5 percig elősütöttem, majd félretettem őket hűlni.

Közben a hagymát felaprítottam, megdinszteltem kevés olajon, majd jött rá az összetört fokhagyma, mikor felszálltak az illatok hozzáadtam a darált húst, elkezdem megpirítani, amikor kifehéredett, ment rá só, bors, oregánó bőven. Majd hozzáadtam a bolognai alapport és a paradicsomszószt, és addig rotyogtattam így, míg a hús el nem készült. 

Majd elkezdtem a rétegezést: alulra ment egy adag cukkini lap, majd rá egy réteg húsos ragu, erre kis friss bazsalikom, ezt megkentem  mascarponével, és így tovább, míg el nem fogytak a hozzávalók, a felső rétegem cukkini lett, Nektek is az legyen. (ha marad még mascarpone, azt még kenhettek rá - nekem nem maradt, mivel már elhasználtam a rétegezés közben, így egy kis paradicsomszószot tettem a tetejére is) 

180 fokos sütőben 20 percet sütöttem, jó étvágyat :)

Szerintem ez egy szuper saláta, ami akár önmagában, de akár hússal/hallal egyéb fehérjével megspékelve is szuper választás lehet egy meleg nyári napon, szerintem laktató, friss és finom étel. Ja és gyorsan össze lehet dobni. Tökéletes egy rohanós napra. Ez egy kiadósabb adag, 4 étkezés kijön belőle simán. (Ha adunk még hozzá fehérjét, akár 6 adag is simán.)

Hozzávalók:

- 250g száraz kuszkusz

- 300ml forró víz

- 160g kígyóuborka picire kockázva

- 125g paradicsom picire kockázva

- 200g kaliforniai paprika picire kockázva

- 100g lilahagyma finomra aprítva

- 140g light feta sajt

Fűszerek, amikkel ízesítettem: só, bors, sáfrány, chili

A kuszkuszt beöntöm egy tálba, majd ráöntöm a forró vizet, picit sózom és borsozom, majd lefedem 10 percre. Közben felaprítom a zöldségeket. Majd leveszem a fedőt, addigra felszívta a vizet, és megpuhult - szóval alaposan fűszerezek: jöhet rá a chili és a sáfrány (a sáfrány az ételel lelke, ne hagyjuk ki!) Majd hozzáadom a tényleg picire aprított zöldségeket, valamint a sajtot. Ha kívánunk még bele valamit: jöhet tonhal konzerv, pirított natúr csirkemell, pirított tofu, de akár bármilyen sült tengeri herkenytyű is. Jó étvágyat :)

Tökéletes kánikula kaja, magas proteintartalommal, gyorsan össze lehet dobni, csak meg kell várni, amíg jól kihűl, és már tömhetjük is :)

Hozzávalók 4 adaghoz:

- 150g jégsaláta vékonyra felcsíkozva

- 1.5 fej lilahagyma felkockázva

- 2 kaliforniai paprika

- 500g vörösbab/feketebab 

- 250g főtt kukorica

- 250g paradicsom

- 1 cs taco fűszerkeverék

- 500g főtt csirkemell tépkedve

- 200g kókuszjoghurt

- 1 csokor friss koriander

- 1 avokádó

- 1lime

- só, frissen őrölt bors

Opcionálisan: mehet mellé tortilla, vagy akár tölthetjük tortillába hidegen is. Akár egy kevés reszelt sajtot is szórhatunk a tetejére.

A csirkemelleket egyben megfőztem enyhén sós vízben, majd csíkokra tépkedtem, mikor kicsit kihűlt. Utána hozzáadtam a tépett csirkecsíkokhoz a joghurtot és a taco fűszerkeveréket, és alaposan összedolgoztam. Egy nagy tálba jöhet a többi hozzávaló: a friss sali felcsíkozva, a kockázott paprika, paradicsom, a vékonyra csíkozott lilahagyma, a kockázott avokádó, és a felaprított koriander. Majd hozzáadtam a joghurtos-fűszeres húst, végül ráfacsartam a lime levét. Tetszőlegesen mehet rá sajt tálalásnál, vagy betölthetjük tortillába is. Enjoy :)

Nagy melegben, amikor gyorsan kell valami finomat összedobni, de nincs kedvünk órákat a konyhában álldogálni. Mióta felfedeztem, hogy a Lidl-ben nagyon pompi burrata-t lehet szerezni, azóta lelkesen veszek is, hogy legyen otthon. Ez egy tartalmas, ugyanakkor nem nagyon megterhelő saláta, aminek a hozzávalóit az alapján is lehet variálni, mit taláunk otthon.

Hozzávalók 2 főre:

- 1 csomag rukkola (vagy madársaláta, vagy amink van otthon)

- 1 db burrata (fél-fél megy majd 1-1 adagra)

- 2 közepes méretű paradicsom

- 1 közepes fej lilahagyma

- 1/2 csomag (125g) vöröslencse tészta

- 100 g passata

- balzsamecet glaze (krém)

- 4-4 szelet serrano sonka

- só, bors

A tésztát megfőztem enyhén sós vízben, leszűrtem, majd kis passatával összeforgattam egy forró serpenyőben, friss borsot adtam hozzá . A rukkolát átmostam, a fele ment az egyik tányér aljára, másik a másikra, a salikra ment egy kis balzsamecet glaze, majd a paradicsom felkockázva, utána jött a hagyma felszelve.

Majd a paradicsomos tészta fele az egyik adagra, másik a másikra. A tetejükre fél-fél burrata sajt, na meg az elmaradhatatlan serrano sonka csíkok - meg lehet még locsolni egy kis balzsaemecettel, még tutibb lesz, és amúgy tökéletes mellé egy kis hideg fehérbor. Jó étvágyat! (Pasiknak lehet egész burrata is, de mivel magas a kalóriatartalma, én maradnék a feleknél:) ) 

Egy igazi klasszikus, amit nem lehet megunni, na nekem ilyen egy igazi, jóféle krumplifőzelék. Nem tudok betelni vele, a maga egyszerűségével szerintem bármikor szuper választás, kevesen fogják azt mondani, hogy nem kérnek belőle, ezekkel az adagokkal eléggé kiadós lett, napokig ettük :)

- 3 nagyobb fej vöröshagyma

- 1.8 kg burgonya

- 1500 ml víz

- 1 doboz LM tejföl

- 30g étkezési keményítő

- só, fekete bors

- 1 leveskocka (opcionális)

- sok-sok majoránna

- kevés olívaolaj

Szóval a krumplikat meghámozom és közepes méretű kockákra vágom, a hagymát is felaprítom, kevés olajon megdinsztelem, majd jöhet hozzá a krumpli és a víz. (a mennyiség annyi legyen, hogy éppen ellepje a krumplikat.) Sózom, borsozom, majorannázom, ha nem érzem elég intenzívnek az ízét, bele lehet dobni egy leveskockát is, majd hagyom fedő alatt, közepes erősségen főni, mikor megpuhult a krumpli, jöhet bele a keményítő, amit kevés hideg vízzel adok hozzá fokozatosan, ill. a végén a tejföl, még egyszer így felrottyantom és kész is.

Feltétek tekintetében ahány ház, annyi szokás, nekem most pulykafasírthoz volt kedvem, amit airfryerben készítettem el mellé.

- 1 kg darált pulykahús

- 1 vöröshagyma

- 5 gerezd fokhagyma

- 1 csokor petrezselyem

- 2 tojás

- só, bors, pirospaprika, kömény

- 3 ek zsemlemorzsa + zsemlemorzsa a forgatáshoz

- olajspray a sütéshez

A hozzávalókat összedolgoztam, majd kis golyókat formáztam belőle, ezeket GM zsemlemorzsában megforgattam, airfryerben oldalanként 8-8 percet sütöttem őket 180 fokon. Az eredmény fenomenális lett, igazi házias, magyar ízek :)

Egy tuti kis vendégvárót mutatok, amit nem csak áfonyával, de bármilyen gyümivel össze lehet dobni, és tuti sikere lesz!

Hozzávalók:

- 250g áfonya

- 500g sovány túró

- 1 citrom leve és héja

- 150g 0.1%-os light joghurt

- 6 lapzselatin

- 1 tortazselé

- 300ml víz + 100ml a lapzselatinhoz

- 150g eritrit

- 3 ek vaníliaaroma

- 150g cukormentes keksz

- 120g vaj

+ egy kapcsos tortaforma

Elskő körben elkészítjük a torta alját - a kekszes réteget, a kekszet apróra töröm, majd az olvasztott vajat ráöntöm, picit összekeverem a keksszel, és lenyomkodom egy kapcsos tortaforma aljába, ezt bedobom a hűtőbe, addig amíg összedobom a túrós réteget. A túrót kicsit összetöröm egy villával, majd jöhet rá egy citrom kifacsart leve, a héja ráreszelve, a vaníliaaroma, az eritrit és a joghurt, ezeket összekeverem. Rádobom az áfonya felét, botmixerrel kicsit megküldöm, hogy kis lilás színe legyen, de maradjanak benne egész darabok is. Közben a 6 db lapzselatint egy dl vízbe áztatom, majd elkezdem melegíteni, de nem forralom fel, épp csak addig, amíg egy homogén állagot kapok. Ezt hozzáöntöm a túrós masszához, majd a túrós réteget eloszlatom a kekszes rétegen. Egy órára beteszem a hűtőbe. Majd a tortazselé jön, a port hozzákeverem 300 ml vízhez és főzöm 7-8 percig folyamatos kevegretés mellett, majd ráöntöm a torta tetejére, és eloszlatom a közepétől a széle felé haladva, és rászórom a maradék áfonyát, bedobom a hűtőbe további 2 órára, és már tálalhatom is. (még jobb, ha egy egész éjszakát pihen.) Jó étvágyat! 

A csirke - rizs kombót igenis lehet cicomázni, és igazán finom és válozatos cuccokat összedobni belőle. Így készült ez a jó nagy adag egytálétel is, ami egy laktató, mexikói ízvilágú, fűszeres finomság, amivel garantáltan jól fogunk lakni.

Hozzávalók:

- 1kg csirkemellfilé

- 2 cs mexikói fajita fűszerkeverék

- só, bors, chili, oregánó

- 350g kaliforniai paprika

- 300g paradicsom

- 2 vöröshagyma

- 6 gerezd fokhagyma

- 250ml víz

- 1 leveskocka

- 500g vörösbab (konzerv)

- 250g basmati rizs (szárazon mérve)

- kevés olívaolaj a sütéshez

Feltétek: mentes tejföl, reszelt sajt, opcionálisan akár avokádó, viszont ezzel megdobhatjuk a kalóriatartalmat, így figyeljünk oda:)

A csirkét kockázzuk fel és pácoljuk be alaposan a két csomag fajita fűszerkeverékkel, hagyjuk állni fél-egy órát. Közben főzzük meg a rizst enyhén sós, kétszeres mennyiségű vízben, hagyjuk kihűlni. Majd süssük ki a csirkemellet egy kevés olajon és tegyük félre. Ugyanebbe a serpenyőbe jöhet a hagyma, fokhagyma és a felkockázott kaliforniai paprika, megpirítom őket, majd hozzáadom a vizet, a leveskockát, a fűszereket, majd a főtt rizst és a babot, végül a csirkemellet. Összerottyantom és kész is. Tálalásnál kis reszelt sajtot és tejfölt dobok a tetejére, jó étvágyat :)

Jó kiadós adag, mi napokig ettük :) 

Egy csóri brokkoli árválkodott a hűtőben, már aggódtam, hogy teljesen elcsoffad, így sürgősen tennem kellett valamit, mivel vettem szűzérmét, rájöttem, hogy lehetne ezeket valami módon egy jó kis, spéci ázsiai fogásban kombinálni, és milyen igazam volt, az eredmény nagyon tuti lett!

Hozzávalók:

- 1 fej brokkoli

- 60g nyers gyömbér

- 6 gerezd fokhagyma

- 1 kg sertés szűzérme

- 250g basmati rizs (szárazon mérve)

- 50 ml szójaszósz (spar/aldi/lidl)

- 20g rizsecet (spar)

- 30g keményítő

- 200 ml víz

- 1 db leveskocka

- szezámolaj (ha nincs, lehet másfajta is)

A rizset enyhén sós vízben megfőzöm és hagyom kihűlni.

Vágjuk fel a sertésszűzet szimmetrikus kis kockákra, majd öntsük nyakon a szójaszósz felével, adjuk hozzá a rizsecetet és a keményítőt, keverjük össze és hagyjuk kicsit így pácolódni. Készítsük el a szószunkat: készítsünk alaplevet a 200 ml vízből és a leveskockából, adjuk hozzá a szójaszósz másik felét. 

Hevítsünk fel wokot, benne az olajjal, majd jöhet bele a fokhagyma szeletekre vágva és a friss gyömbér felaprítva, addig sütöm őket közepes fokozaton, amíg elkezdenek felszállni az illatok és ki is szedem őket. 

A brokkolit mossuk meg alaposan, majd szedjük apró rózsákra és a wokban pirítsuk meg, kábé 5-6 percet, úgy a legjobb, ha még kicsit ropogós marad, de már félig meg is puhult. 

Majd a forró wokba mehet a husi, jól megpirítjuk. Mikor már kezd puhulni a husi, és kialakult rajta egy crispy kéreg, hozzáadom a brokkolit és a szószt, az előzetesen megpirított gyömbért és fokhagymát, és elkezdem rotyogtatni együtt, amíg a husi jó lesz.

Majd a végén összekeverem a rizzsel, és kész is. Isteni, autentikus íze lett, nagyon kiadós is. Ajánlom :)

A babfőzelék lehet vagy nagyon király kaja, vagy nagyon el is lehet szúrni - vagy lehet ráncfelvarrott verziókat főzni belőle, amik meglepően jók lesznek, mint ez. 

Hozzávalók:

A főzelékhez:

- 5 db konzerv canellini bab (én a Sparban vettem saját márkásat, DM-nek is van amúgy saját canellinije), amúgy ez 1250g fehérbab mennyiségre.

- 6 gerezd fokhagyma

- 1200 ml víz

- 2 db leveskocka

- 25g keményítő 

- só, bors

- 4 db babérlevél

- kevés olaj

Kevés olajon megpirítottam a fokhagymát, majd beleöntöttem a bab 1/4-ét, fűszereztem (só, bors, babérlevelek) és kicsit így rotyogtattam. Majd felöntöttem a vízzel, amibe beledobtam a leveskockákat, majd ezt leturmixoltam, ezt követően  hozzáadtam a maradék babot is, ill. a keményítőt. Arra figyeljünk, hogy a turmixolás idejére vegyük ki a babérleveleket :) (ha elég sűrű a főzelék már alapból, akkor a keményítőt kihagyhatjuk.) Ízlés szerint mehet bele amúgy ecet, ha valaki szereti, én azt például kihagytam.

A csirkefasírthoz:

- egy nagy teljesítményű mixer, én a Bosch mixeremmel küldtem meg a csirkemelleket és gyönyörűen ledarálta. Vagy alapból daráltassuk le a csikemellet, mikor vesszük.

- só, bors

- 2 tojás

- 1 kg csirkemell

- 50g zsemlemorzsa

- 1 csokor petrezselyemzöld

- 100g cheddar

- kevés olaj

A húst én leturmixoltam, mint egy vérszomjas hentes, vicc nélkül, majd a darált húsos masszát sóztam, borsoztam, ment bele a morzsa és a tojások, majd az apróra vágott petrezselyemzöld.

Végül gombócokat formáztam belőle, melyek közepébe egy kevés cheddar sajtot tettem. Előmelegítettem a sütőt , vékonyan kiolajoztam egy sütőpapírral kibélelt tepsit, majd mentek bele a fasírtjaim 180 fokra, 30-35 perc alatt sült meg. Isteni lett :)