Szóval a csajszi, akihez 15 éve járok körmözni ajándék gyanánt isteni mézes puszedli golyókat adott nekem, amiket ahogy megkóstoltam, egyből tudtam, hogy ezekből látni szeretnék a saját ünnepi asztalunkon is. Szóval el is kértem a receptet és le is gyártottam őket, és hát frankó lett, így javaslom egynek a sütihalomba:)

Hozzávalók:

- 180g méz

- 40g zsír

Ezeket egy tálba öntöm, majd mikróba teszem és összeolvasztom, kapok egy sűrű masszát, amelybe a következő hozzávalókat teszem:

- 2 tojás sárgája

- 2 tojás

- 80g laktózmentes vagy vegán tejföl

- 120g poreritrit

- kevés vaníliaaroma (opcionális)

Ezeket haberővel kikeverem, majd hozzáadom a következőket:

- 500g Miklós Universal Liszt

- 1cs mézeskalács fűszer

- 2 tk fahéj

- 2 tk szódabikarbóna

Ezeket jól összedolgozzuk, én kézzel gyúrtam össze, egy nagyon jó állagú, kemény, jól formázható tésztát kaptam, 15 percre beraktam a hűtőbe, dióméretű gombócokat készítettem, nekem 54 db lett, 180 fokra előmelegítettem a sütőt, 15 perc alatt sült meg egy tepsire való - egymástól távolabb tettem őket, mivel picit meg fognak nőni a sütőben.

A kamu cukormázhoz:

- 1 csipet só

- maradék 2 tojásfehérje

- 100g poreritrit

- 40g cukormentes csoki

- 1 ek étolaj

Hagyom őket kihűlni, közben a maradék két tojásfehérjét felverem 100g poreritrittel és egy cipet sóval és "kamu curkomázat" készítek, amibe belemártom a puszedliket. Megolvasztom a csokit az étolajjal, vízgőzzel és kis pöttyöket teszek a kamu cukormázzal bevont puszedliimre, és hagyom őket megszáradni, dobozban isteni puhák maradnak :)

Már javában az évnek abban a szakaszában járunk, amikor kell egy jó forró leveses egytálétel, ami visszacsempészi az erőt a kimerült tagjainkba, ez pont ilyen, nem mondanám, hogy leves, mert olyan sűrűre sikerült, hogy a kanál is megáll benne, inkább egy ilyen leveses jellegű egytálétel. A legtutibb jó mély kis bowlokba kiporciózva, nagyobb étkűeknek egy szelet kenyérrel ajánlom, én anélkül is untig jól laktam vele egyébként. Instán láttam egy hasonló receptet, a különbség ahhoz képest, hogy én minden olyan zöldséget beledobtam, ami romlásra volt ítélve, nem csak a babot, a kelt és a répát, mint az eredeti receptben - ja és így sokkal laktatóbb lett :)

Ha teljesen vegán fogást szeretnénk, hagyjuk ki a szalonnát.

Hozzávalók:

- 3 nagyobb vöröshagyma

- 6 gerezd fokhagyma

- 300g sárgarépa

- 100g zellerszár

- 100g fehérrépa

- 200g cukkini

- 100g szalonna felkockázva

- 1/2 kg kelkáposzta

- 300g burgonya 

- 3 fehérbab konzerv (ajánlom a tesosat 300 Ft-ért, mellyel szemben a Bonduelle 900 Ft volt)

- 2l víz

- 2 leveskocka

- kevés olívaolaj

- só, bors, chili, füstölt paprika

Előkészítettem a zöldségeket, majd egy kevés olívaolajon megfonnyasztottam a hagymákat, ill. a pici kockákra vágott szalonnát, ehhez jöttek a julienre vágott sárga-és fehérrépák, valamint a picire kockázott zellerszár és a csíkokra vágott cukkini. Hagytam őket így párolódni egy tíz percet, sóztam, borsoztam, adtam hozzá bőven füstölt paprikát, majd felöntöttem két liter vízzel a zöldségeket, hozzáadtam a kis kockcára vágott krumplit, a két leveskockát, és addig főztem, míg a zöldségeim meg nem puhultak, majd hozzáadtam a fehérbabot, és egy botmixerrel random bele-belepürésítettem, hogy maradjanak benne egész zöldségdarabok bőségesen, de mégis önmagával tudjam süríteni az ételemet. Majd hozzáadtam a csíkokra vágott kelkáposztát, jól megborsoztam ismét, adtam hozzá egy kis chilit is és addig főztem, míg a kel is megpuhult. Végül jó mély tálkákba mertem és jó ízűen belapátoltuk, miközben odakinn szakadt az eső. Jó étvágyat mellé! 

Szerintem sokan szeretünk rendeni a Pad Thaiból egy jó Burmát, vagy enni az ázsiaiban egy jó wokos-csirkés egytálat, ami picit csíp, jól laksz vele és van egy extra, ázsiai ízvilága, meg egy borsos ára, nos a jó hír, hogy otthon is különösebb extra effort nélkül reprodukálható ez a kaja, és még kiadós is, ebből mi kábé fejenként 3x biztos ettünk, de lehet 4x is-ergó ez a win-win szitu klasszikus iskolapéldája :)

Maga a recept csirke helyett készítehtő bármilyen más husival, tofuval vagy garnélával/egyéb tengeri herkentyűvel is :)

Hozzávalók:

- 235g száraz basmati rizs

- 1 csomag Wok Thai zöldség (mirelit)

- 1 kg csirkemellfilé

- 2 közepes vöröshagyma

- 6 gerezd fokhagyma

- 50 g nyers gyömbér

- 2 tojás

- 4-5 ek szójaszósz

- 4-5 teryaki szósz (Tescoban vagy Intersparban is kapható)

- 1 csokor zöldhagyma

- kevés olívaolaj

A rizst megfőztem, félretettem, enyhén megsóztam. Egy wokban kevés olívaolajat hevítettem, majd hozzáadtam a felaprított fokhagymát, vöröshagymát és az apróra reszelt gyömbért, ezt így pirítottam pár percig, majd jöttek a fagyasztott zöldségek, a szójaszósz és 3-4 percig így sütöttem őket. Majd hozzáadtam a főtt rizst és a teryaki szószt, és ráütöttem a két tojást, elkezdtem kevergetni, hogy a tojás is szépen belesüljön, közben folyamatosan kóstoltam, hogy passzoljon az ízvilág az én ízlésemhez. (nyilván lehet hozzá több szója-vagy teryaki szószt adni, én így szeretem.) A csirkét felkockáztam és egy külön edényben kevés olívaolajon lepirítottam, sóztam, borsoztam, majd beleforgattam a sült rizsbe, tálalásnál friss zöldhagymát aprítottam rá. :) Jó étvágyat:)

Amikor kicsi voltam, egészen gimis koromig a menzai kajára voltam kárhozatva - mivel akkoriban extrém válogatós voltam, voltak olyan ételek, melyeknek a szagát megérezve menekülőre fogtam, vagy ha be is ültem megvárni, míg a barátaim megeszik a kaját, én tuti egy falatot sem ettem, az egyik ilyen fogás a rakott káposzta volt, aztán eme étel kapcsán is (mint oly sok másiknál) vett egy éles fordulatot az ízlésem, és most már jó szívvel fogyasztom el bármikor.

Hozzávalók:

- 1 tasak Basmati rizs (Uncle Bens - kb 120-125g)

- 2 közepes méretű vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 500g 10%-os sertés darált hús

- 1 kg vecsési savanyú káposzta

- 150g Creme Vega

- só, bors, majoranna

- füstölt paprika

- kevés olívaolaj

A hagymát apróra kockáztam, ill. a fokhagymát is. Majd kevés olívaolajon megdinszteltem őket, hozzáadtam a darált húst, majd kifehérítettem, jöttek a fűszerek: só, bors, majoranna és egy kevés füsölt paprika is, majd készre pirítottam a husit. Elővettem kedvenc kis tepsimet és jöhettek a rétegek: egy réteg savanyú káposzta, egy réteg rizs, egy réteg darált hús, majd ez még egyszer, a lényeg, hogy az utolsó réteg káposzta legyen, a tetejét megkentem vegán tejföllel, majd sóztam és borsoztam is. Végül 160 fokon légkeverésen 40-45 perc alatt készre sütöttem, mennyei lett. Tálalásnál lehet még rá dobni egy kis vegán tejfölt, csak hogy fokozzuk az élvezeteket :)

Ahogy elkezd egyre ősziesebbé fordulni az idő, úgy tendálunk a tartalmasabb, melengetőbb fogások irányába. Mivel tegnap este estünk haza egy kiadós pihenős hétvégéről, nem igazán akartam órákat a konyhában robotolni.

Hozzávalók:

- 800g sertéskaraj

- 1 cs mexikói chilis bab fűszerkeverék

- 1 hámozott paradicsom konzerv

- 150g kukorica (konzerv)

- 1 db vörösbab konzerv

- 50 g cheddar sajt

- 2 dl víz

- só

- bors

- kevés olívaolaj

A karajokat kiklopfoltam, sóztam-borsoztam, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon mindkét oldalukra kérget sütöttem, majd egy tepsibe fektettem őket, mindkét oldalukat ízesítettem a chilis bab fűszerkeverékkel, majd leöntöttem őket 2 dl vízzel. A hámozott paradicsomkonzerv tartalmát (optimálisan darabolva vannak a paradicsomok) ráöntöttem a húsokra, majd jött a vörösbab és a kukorica. Végül a reszelt cheddar sajt. A sütőt 180 fokra melegítem elő, majd 30 perc alatt készre sütöm a husikat. Közben megfőzöm a rizst, majd enyhén sózom. Szerintem tökéletes őszi ebéd/vacsora, nem kell hozzá sok minden és gyorsan megvan.

- köret gyanánt: főtt basmati rizs enyhén sózva

A meleg kánikulai napokon kevés dolog tud annyira jól esni, mint egy frankó tökfőzelék, akár langyosan, akár hidegen, természetsen némi hússal megspékelve, na meg kaporral felütve. Így történt, hogy nem tudtam ellenállni a tököknek a SPAR-ban, le is csaptam két nagyobbacska példányra, és megkértem Gábort, hogy reszelje le, nehogy már a véremet adjam egy főzelékért...van az a jó szokásom, hogy bármit reszelek, tuti az ujjam is elvágom.

Hozzávalók a főzelékhez:

- 2 nagyobb főzőtök

- 2 fej vöröshagyma

- 1 csokor friss kapor

- 4 gerezd fokhagyma

- 450 ml mandulatej

- 750 ml víz

- 200g Créme Vega

- só

- frissen őrölt bors

- füstölt paprika

- kevés olívaolaj

A tököt lereszeljük, megsózzuk, hagyjuk állni kicsit. A hagymát apróra vágjuk, majd üvegesre dinszteljük az olívaolajon, hozzáadjuk a gyalult tököt, és a fokhagyma felét, valamint a kapor felét. Hagyjuk kicsit párolódni fedő alatt, majd sózzuk, borsozzuk, felöntjük a mandulatejjel és a vízzel. A vegán tejfölt elkeverjük egy kis főzőlével, valamint a pirospaprikával, és hozzáadjuk a főzelékhez a maradék fokhagyma kíséretében, hagyjuk lassú lángon sűrűsödni, ha kell még fűszerezünk, majd kész is. Tálalásnál én még friss kaprot szórtam a tetejére :)

Hozzávalók a fasírthoz:

- 1 kg darált pulykahús

- 2 közepes vöröshagyma (mgedinsztelve)

- 3 gerezd fokhagyma 

- 3 ek GM zsemlemorzsa + zsemlemorzsa a forgatáshoz

- só

- pirospaprika

- kömény

- fekete bors

- 2 tojás

- 1 csokor petrezselyem

A hagymát apróra vágom, majd megdinsztelem, hozzákeverem a darált húshoz, hozzáadom a zúzott fokhagymát, a tojásokat és a zsemlemorzsát. Majd fűszerezek, ill. jöhet a friss, aprított petrezselyem. Kis golyókat formázok belőle, megforgatom őket zsemlemorzsában, majd airfryerben 180 fokon, mindkét oldalukat 15 percig sütöm. Jó étvágyat :)

Minden évben kicsit dilemma, mit tegyünk az asztalra húsvétkor, mert ugye megvan az alapvető sonka-tojás-torma túltengés, de hát nem lehet egy nap háromszor ugyanazt enni, egyrészt uncsi lenne, másrészt akkor hamar elfogyna a sonka :) Tény, hogy húsvét már elmúlt pár héttel, de nem jutottam hamarabb ide, amúgy meg nem csak akkor lehet ezt elkészíteni, hanem relatíve bármikor - szóval hajrá, tessék kipróbálni.

Hozzávalók:

- kevés olívaolaj

- 2kg nyúlhús (comb, illetve egész részek vegyesen ->beszerzési hely Interspar vagy Aldi)

- 10 gerezd fokhagyma

- 1/3 vegán Rama margarin

- 3 dl száraz fehérbor

- 5 dl alaplé/víz

- só

- feketebors

- 4 db babérlevél

- kakukkfű (én szárítottat és frisset is adtam hozzá)

A körethez:

- 1kg parázsburgonya/újburgonya

- kevés vaj

- só

- 1 csokor petrezselyem aprítva

A nyuszi részeit besóztam és két órát hagytam állni. Egy fazékban megolvasztattam az 1/3 margarint, majd rádobtam a zúzott fokhagymát ,kicsit lepirítottam, majd kiszedtem. A megmaradt zsíradékba bedobtam a nyúlhusikat, és szépen lepirítottam, majd nyakon öntöttem őket a borral és hagytam fedő alatt párolódni egy húsz percet, majd hozzáadtam az alaplevet, a fűszereket és a fokhagymát, és fedő alatt kábé egy órát főztem közepes intenzitáson. Ha eléggé megpuhultak a husik, és a szósz is kellemesen sűrű alattuk, akkor kész is vagyunk. A krumplikat meghámoztam, majd enyhén sós vízben megfőztem őket. Kevés vajat olvasztottam egy serpenyőben, majd abban rázogattam a főtt krumplikat, miközben még picit sóztam és hozzáaadtam a friss, apróra vágott petrezselyemzöldet is. Mennyei lakoma, jó étvágyat :)

Szerintem vannak ételek, amelyek megfőzésével bármire rá lehet beszélni egy férfit, na Gábor esetében az egyik ilyen Jolly egyértelműen a stíriai metélt. Őszintén szólva ritkán veszem rá magam, hogy elkészítsem, mert a tésztát meg kell csinálni, elő kell főzni és jaj nekem ehhez nincs kedvem, holott nem olyan extrém nagy truváj magunk között legyen mondva. Szóval férj most egy hétig business tripen volt, és szerettem volna valami kedvére való étellel várni, így gyártottam le ezt a remek, glutén-és cukormentes verziót, nagyon könnyű lett a tészta, ízletes és krémes is, egyszóval felveszem az étlapra :)

Hozzávalók:

- 500g laktózmentes túró (én aldis krémes túrót választottam)

- 60g rizsliszt

- 60g Szafi Paleo süteményliszt / kókuszliszt

- 8 tojás

- 300 g Dr Oetker Creme Vega (2 doboz)

- 2tk vanília aroma

- 200g eritrit (vagy 50g negyedannyi édesítő)

Első körben a tésztát készítjük el, ehhez egy edényben összegyúrjuk a túrót, a 60g rizslisztet, a 60g Szafi süteménylisztet és a 4 tojást, majd lefedve betesszük a hűtőbe egy órácskára.

Majd lisztes felületen kinyújtom a tésztát, és 3-4 cm-s csíkokat vágok le belőle. (akár kézzel is formázhatom, ha nehezebb lenne dolgozni a tésztával a túró krémes állaga miatt)

Ha előkészítettük a metélteket, elkészíthetjük a krémet is: a másik 4 tojást az eritrittel mixerrel homogén, kicsit keményebb habbá dolgoztam össze, majd ehhez adtam hozzá a vegán tejfölt, amit előzetesen 2 ek vanília aromával kevertem össze, óvatosan összekeverem őket és egy tepsibe öntöm a krémet.

Egy fazékban vizet forralok, hozzáadok egy csipet sót, majd beledobálom a metélteket, és addig főzöm őket, míg fel nem jönnek a víz tetjére, majd mehetnek is a tepsibe, a vaníliás szószba.

Közben előmelegítem a sütőt, légkeverésen 140 fokon 40 percet sütöm, majd 200 fokon további 10-12 percet. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd kockákat vágunk belőle, kevés zéró vaníliás "cukorral" tálaljuk.

A hideg időben kell a cuccos kaja, ami valóban tartalmas, feltölti az energiaraktárainkat, és a lelkünket is megsimogatja. Mi minden currys dolgot nagyon szeretünk, így volt ez ennek az ételnek az esetében is, bátran ajánlom azoknak is, akik eddig nem kísérleteztek hasonló fogásokkal, szeretni fogják! Nem bonyolult összedobni, gyorsan megvan és kiadós is.

Hozzávalók:

- 75 dkg csirkemell

- 1 fej vöröshagyma

- 5 gerezd fokhagyma

- 5 cm-s gyömbérdarabka

- só, bors

- fahéj

- római kömény

- curry

- kurkuma

- chili (opcionális)

- 50 dkg édesburgonya

- 20 dkg sárgarépa

- 250 ml kókusztej

- 1 l víz

- friss koriander

- kevés olívaolaj

A csirkemelleket félbevágtam, majd 40 perc alatt enyhén sós vízben megfőztem, hagytam kihűlni, és vékony csíkokra tépkedtem. (fel lehet mixerrel is aprítani, ha valakinek szimpatikusabb) Ezt követően félretettem a csíkokat. Kevés olívaolajon megfuttattam a finomra vágott vörös-és fokhagymát, valamint a gyömbért és fűszereztem: fahéj, római kömény, chili, curry, kurkuma.

Ehhez az alaphoz adtam hozzá a kockára vágott, meghámozott édesburgonyát és a karikázott répát.

Majd nyakon öntöttem 1l vízzel, kicsit sóztam, borsoztam és fedő alatt puhára pároltam a zöldségeket.

Ezt követően hozzáadtam a főtt csirkemellcsíkokat és a kókusztejet, egyet rottyantottam rajta, a tetejét pedig friss korianderrel szórtam meg.

Köretnek főtt basmati rizs készült hozzá. Jó étvágyat :)

Szóval én nem a klasszik csirkehúslevest főzöm mindig, van ez a verzió is, kicsit roppanós zöldségekkel, kicsit gyorsabb, rohanósabb, az urbánus 21. századibb variáció, és mi imádjuk, mert szeretünk vasárnap későn nekiállni a kajának, és ezt ráérsz 10 után is odatenni, dél körül tuti eszed. (Szerintem érdemes lefagyasztani 1-1 adagot, hiszen egy durvább másnap, vagy egy megfázás esetén életmentő lehet) Ez kezdő háziasszonyoknak is tuti sikerélmény lesz, semmi bonyodalom vagy stressz, csak egy lélekemelő leves vasárnapra. Vagy bármilyen egyéb napra :)

Hozzávalók:

- 80 dkg csirkemellfilé

- 3 nagy sárgarépa

- 3 nagy fehérrépa

- 1/2 zellergumó

- 2 zsenge karalábé

- 5-6 gerezd fokhagyma

- 2 fej vöröshagyma

- 2 leveskocka

- só

- bors (őrölt és szemes)

- víz

Opcionálisan: tészta külön főzve mellé, friss metélőhagyma/petrezselyem, csipős zöldpaprika frissen belekarikázva

Felrakom a vizet egy fazékban (jó nagy fazék legyen), majd a csirkemelleket 2 darabba vagdosom és beleteszem a vízbe 2 egész vöröshagyma és kevés só társaságában, mehet bele pár szem bors is, főzöm 40-50 percet, addigra kábé megfőnek, közben a képződő habot leszedegetem. Amikor jó a hús, kiszedem egy tányérra, hagyom hűlni.

Közben a fazékba a megmaradt főzővízhez adom az apróra vágott leveszöldségeket és a fokhagymagerezdeket megpucolva (sárga-és fehérrépa, karalábék, zeller), arra figyelek, hogy jó apróra vágjam őket. Ha a husi kihűlt, kézzel cafatokra tépkedem, és félreteszem, kábé így fog kinézni.

Közben bedobom a két leveskockát (igen kövezzetek meg, de nem mindig van itthon kész alaplé a fagyóban.), sózom, borsozom, hagyom főni a zöldségeket. Mikor már nagyjából puhák a zöldségek, de kicsit még roppannak, akkor hozzáadom a kézzel cafatokra tépkedett csirkemelldarabokat, főzöm még 5 percet a levest és kész is van.

Tálalásnál én karikázott hegyes erős paprikát dobtam bele és egy kevés metélőhagymát, Gábornak természetesen főztem hozzá tésztát is, isteni finom lett, próbáljátok ki :)